Tavada Soya Soslu Baget

Malzemeler
. 8 yada 10 adet baget
. 1 yemek kasigi siviyag
. 1 yemek kasigi sirke
. 1 yemek kasigi soya sosu
. 1 yemek kasigi yarisi domates salcasi
. 1 Cay kasigi kirmizi aci biber
. 2 Dis sarimsak ezilmis
. Bir cimdik karabiber
Sosunu yogunlastirmak icin
. 1,5 Tatli kasigi nisasta
. 1 Su bardagi sicak su

Hazirlanisi 
* Bagetleri güzel bir sekilde bol sudan gecirelim ve süzelim
* Suyunu aldigimiz bagetleri genis tavada cok az sivi yagi ile birlikte 15 dk. kizartalim
* Ayri bir kaba sicak suyumuzu bosaltalim ve icerisine soya sosunu,sirkeyi ,salcayi ,sarimsagi ve baharatlari ekleyip iyice karistiralim
* Kizarmis olan bagetlerimizin icerisine sosumuzu bosaltalim. Tuzunu kendiniz ayarlayin
* Tavamizi kapagini kapatalim ve kisik ateste pisirelim
* Nisastayi yarim cay bardagi ilik suda iyice karistiralim ve bagetlerimizin üzerine ilave edelim
* Cok hafif karistiralim bagetin suyu yogunlasincaktir 2-3 dk pisirip ocaktan alalim
Sicak servis yapalim
Afiyet Olsun

Kalbura Basti

 Malzemeler
.1 Cay bardagi sivi yag
.1 Cay bardagi su
.1 Paket kabartma tozu
.1 Paket vanilya sekeri
.yumusak hamur elde edecek kadar un
. 1 su bardagina yakin ceviz dövülmemis
***** Serbet icin Malzemeler
.1-5 su bardagi su
.1-5 su bardagi seker
. Bir kac damla limon

Hazirlanisi
* Sivi malzemeleri ve genis yogurma kabina bosaltalim
* Icerisine unu ve kabartma tozunu,vanilya sekerini beraberinde eleyip , azar  azar sivi malzemelerimizin icerisine karistiralim
* Kulak memesi yumusakligina gelinceye kadar unu ilave edelim
* Unu fazla koymamaya özen gösterelim yoksa cok sertlesir hamurumuza sekil vermekte zorlaniriz
* Fazla bekletmeden hamurumuza kalbur üzerinde sekil verip , icerisine ceviz  koyup  ve tekrar kalbur üzerinde yuvarlayarak kapatalim
* Yagli kagit yerlestirilmis tepsimize dizelim  ve üzerine hic bir sey sürmeden firina verelim

* 180 Derecede hafif pembelisince firindan cikaralim
* Hazirlamis oldugumuz ilik serbetimizi  sicak kalbura basti nin üzerine bosaltalim . Hamurumuz sicak olabilir sorun olmaz
* Sogumaya ve icini cekinceye kadar bekletip sonra servis yababiliriz

**** Cok ama cok begeneceksiniz bu tarifimi , israrla tavsiye ediyorum 2 haftada kalsa kiyir kiyir  olmasina cok sasiracaksiniz :)) VE  hic masrafsiz ve  her evde bulunacak malzemelerle bukadar lezzetli tatli elde edeceksiniz mutlaka deneyin derim.****

Piratik Lahana tursusu

Malzemeler
. Istege göre büyüklükte , göbek lahana
. 3 tane havuc
. 3 tane sivri biber
. 10 Adet kuru nohut
. 1 Bas sarimsak
. 2 tatli kasigi kirmizi pul biber
. 2 tatli kasigi kaya tuzu
. 1 tatli kasigi limon tuzu
. 1 Cay bardagi üzüm sirkesi

Hazirlanisi
* Lahananin orta göbek kismi yada sert  damarli lahanalari  ayiralim ve bol suyla yikiyalim
* Havucu , sarimsaklari ve biberleride yikiyalim küp seklinde dogruyalim
* Lahanalari küp küp dograyalim ve genis bir tepsiye koyalim
* Icerisine sirkeyi ,kirmizi biberi koyalim ve lahanayi hafif hafif ovalim

* Lahanalar yumusayincaya kadar ovalim ve altina suyunu birakacaktir
* Orta boy kavonoz secelim ve lahanayi kavonozumuza dolduralim altindaki suyununuda ilave edelim
* Temiz aritilmis bir miktar suyun icerisine , kaya tuzu ve limon tuzunu eritelim

*  Bu tuzlu suyumuzuda tursu lahanalarimizin üzerini gececek sekilde kovonuzumuza ekliyoruz

* Üst kismina maydonoz sapini koyalim  ve 10 adet kuru nohut ekleyip kapagini sikica kapatalim
* Isik almayan , hafif serin bir yere koyalim
* Takriben 10 güne kadar tursumuz , Afiyetle yemeye hazir olucaktir

*** cok cok lezzetli oluyor ve oldukcada pratik oluyor ,Ben her lahana aldigimda mutlaka  tursusunu yapiyorum kavonuz 'umu kücük tutuyorum. Hem taze hemde her lahananin göbek kismini degerlendirmis oluyorum****

Sevinc`in Dünyasi: Soya Soslu Kabak Sote

Sevinc`in Dünyasi: Soya Soslu Kabak Sote: Malzemeler . 3-4 tane kabak . 500 Gr kültür mantari . 250 Gr taze bezelye . 2 Tane parmak sucuk . Sotelemek icin tereyagi ve siviyag ...

Kiymali Kereviz

Malzemeler
. 1 Orta boy kereviz

. 200 Gr kiyma

. 1 Bas sogan

. 1 Dis sarimsak

. 1 Cay kasigi kimyon

. Bir cimdik karabiber ve tuz

. Zeytinyagi ve bir yemek kasigi findik yagi

. 1 Yemek kasigi domates salcasi

Hazirlanisi

* Kerevizleri küp küp dograyip unlu ve limonlu suya koyup bekletiyoruz

* Pisirme kabimizda findik yagi ile birlikte kiymayi kavuruyoruz

* Sogani da ilave ediyoruz biraz soteledikten sonra salcayi ve baharatlari ekliyoruz

* Kerevizi suyunu süzüp kavrulan kiymainin icerisine ilave ediyoruz

* Birlikte cok az daha kavuruyoruz

* Üzerine kaynamis bir miktar su ve zeytinyagi ekliyelim, tuzunu atip kisik ateste pisirelim

* Hafif suyunu cekmeye yakin altini kapatiyoruz 

* Bu nefis yemegin ne kadar lezzetli oldugunu ve bir o kadar da faydasini göreceksiniz 

* Simdiden Afiyet Olsun

Soya Soslu Kabak Sote

Malzemeler
. 3-4 tane kabak
. 500 Gr kültür mantari
. 250 Gr taze bezelye
. 2 Tane parmak sucuk
. Sotelemek icin tereyagi ve siviyag
Hazirlanisi
* Mantarlar büyük ölcüde sudan olustugu icin onlari kücük firca yardimiyla yikamadan temizleyelim ve 4 parcaya keselim
* Wok tavaya 1 cay bardagi siviyagi koyalim ve kizmasini bekleyelim
* Kizgin yagin icerisine mantarlari ekleyelim ve suyunu birakmadan hizli bir sekilde soteliyelim
* Daha sonra soteledigimiz mantarlarin yagini süzerek ayri bir kaba alalim
* Kalan yag icerisine kabaklari koyalim cok hafif soteleyelim ve onu da ayri bir kaba alalim
* Ince ve uzun dilimlere kesmis oldugumuz sucuklari, bezelyeyi ve sotelemis oldugumuz mantarlari ve kabaklari wog tavada birlestirelim
* Cok az soya sosu ve tuz ilave edip tekrar 2-3 dk daha soteleyelim
* Pilav ya da makarna esliginde servis yapabiliriz
* Afiyet Olsun

Kavala Bademli kurabiye

Malzemeler
. 3 Su bardagi un
. 2 Su bardagi badem tozu
. 1 Su bardagi pudra sekeri
. 130 Gr Oda sicakliginda tereyagi
. 1 Tatli kasigi vanilya
. 1 Yumurta + 2 yumurta aki
. 1 Tatli kasigi kabartma tozu
. Üzeri icin yarim su bardagi pudra sekeri

Hazirlanisi
* Genis tavada unu ve badem ununu kisik ateste hafif pembelesinceye kadar kavuralim
* Kavrulan unumuzu genis bir kaba bosaltalim ve sogumaya birakalim
* Pudra sekerini, tereyagini, yumurtayi, vanilyayi mikserle 2 dk kadar cirpalim ve en son kabartma tozunu ilave edelim
* Bu karisimin icerisine sogumus un ve badem unu karisimini ekleyip 3-4 dk kadar yoguralim
* Hamurumuz kavusmuyorsa 1 yumurta aki ekleyebilirsiniz
* Daha sonra hamurumuzu 10 dk kadar dinlendirelim
* Dinlenen hamurumuzu tezgah üzerine alip, merdane yardimiyla 1 cm kalinliginda acalim
* Yarim ay seklinde keselim.... ben bir su bardagi yarisini basarak kalip cikarttim....
* Yagli kagit yerlestirilmis tepsiye aralikli dizelim ve önceden 170 derecede isitilmis olan firinimiza pisirmeye koyalim
* 20-25 dk hafif pembelesinceye kadar pisirelim

* Kurabiyelerimiz 15 dk soguduktan sonra üzerlerine pudra sekerini her tarafina bulasacak sekilde boca edelim
Afiyet Olsun

Sodali Yufka Böregi

Malzemeler
. 1 Paket böreklik yufka
. 3 Yumurta
. 1 Paket süt
. 1 Maden suyu ya da Mineral su
. 1 Paket kabartma tozu
. Bir cimdik tuz
. Yarim demet maydonoz
. 2 Kalip beyaz peynir
. Yarim su bardagi siviyagi

Hazirlanisi
* Tepsiye yagli kagidi koyalim ve yufkanin bir tanesini disariya tasacak sekilde icerisine serelim
* Sivi malzemelerimizin icine yumurta ve kabartma tozunu ekleyip karistiralim
* Bir kepce yardimiyla sivi malzememizden yufkamizin üzerine dökelim ve 2-3 yufkayi ayni sekilde tepsinin ortasina burusuk sekilde yerlestirelim
* Hazirladigimiz peynir, maydonoz karisimini arasina koyalim ve yine sosumuzdan bolca ekleyelim
* Diger yufkalari ayni sekilde yerlestirelim ve kalan sosu üzerine bolca boca edelim
* Firina vermeden önce keserseniz pistikten sonra kesmekte zorlanmamis olursunuz
* Hizli bir sekilde böregimizi tamamlayip önceden isitilmis 180 derece firinda pisirelim
***** Neden hizli diyorum ? bu börekte hem soda ve hemde kabartma tozunu ayni anda kullaniyoruz, etkisini söndürmeden firina vermeliyiz****
Afiyet Olsun

Ankara Tava

Malzemeler
. Yarim kilo kusbasi eti
. 2 Adet sogan
. 2 Adet biber
. 2 Adet domates
. 1 dis sarimsak
. 1,5 Yemek kasgi tereyagi
. Orta boy kase arpa sehriye
. Yarim Yemek kasigi domates salcasi
. Tuz, kirmizi biber, karabiber

Hazirlanisi
* Ilk önce kusbasi etine cok az su ilave edip, düdüklü tencerede  5-10 dk haslayalim

* Etimiz haslanirken bizde tereyagi ile sehriyemizi  kahverengi oluncaya kadar kavuralim
* Sehriyeyi kavurup ayri bir kaba alalim
* Sogani, sarimsagi, ince dogranmis biberi yag ile birlikte ayni anda kavuralim ve icerisine ince dogranmis domatesleri de ilave edelim

* Bu arada etimizi kontrol edelim. Haslanmislar ise tenceremizde sotelenen domatesli harcin üzerine suyu ile birlikte bosaltalim
* Sehriyeleri de ilave edelim ve son olarak da zevkinize göre baharatlarini koyalim

* Sonradan kaynamis su ilave edebiliriz, cünkü pilav gibi kati olmayacagi icin sicak su takviyesi gerekiyor
* Kapagini kapatalim ve kisik ateste sehriyeler sisene kadar pisirelim cok fazla suyunu cektirmeden, yani cok da sulu olmadan pisirelim
* Üzerine varsa reyhan ( feslegen) ya da maydanoz dograyip koyabilirsiniz
Afiyet Olsun

Fasulye Pilake

Malzemeler
. 2 su bardagi kuru fasulye
. 1 Orta boy patates
. 1 Orta boy havuc
. 1 Orta boy kuru sogan
. 3 Dis sarimsak
. Maydonoz
. 1 Tali kasigi tatli toz kirmizi biber
. 1 Cimdik kimyon ve karabiber ,tuz
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. 1 Yemek kasigi sivi yag ve istege göre zeytinyag

Hazirlanisi
* Bir gün önceden islatilmis ve haslanmis fasulyemizi suyunu süzelim
* Patatesleri ve havucu küp seklinde dograyalim
* Soganida ince ince dograyalim ve ilk önce sogani siviyag ile kavurmakla baslayalim
* Patates ve havucu da koyup tenceremize kavurmaya devam ediyoruz
* Kavrulan malzemelerin icerisine domates salcasi ve baharatlari ,sarimsagi ilave edelim salcanin güzel kokusu gelinceye kadar kavuralim
* Bu karisimin icerisine fasulyemizi koyalim ve  cok hafif 2,3dk kadar kavuralim
* Kavrulan pilakemize yarim su bardagi sicak suyu koyup tuzunu atalim ve  cok kisik ateste pisirelim
* Fasulyelerin fazla ezilmeden  ve özlesene kadar pisirelim
* Pismis olan pilakemizi  ocaktan alalim ve genis  bir kaba bosaltatlim
* Sogumaya yakin pilakemize , ince kiyilmis maydonoz ve biberle sekil verelim
* Zeytinyagi üzerine gezdirelim ve soguk servis yapalim
Afiyet Olsun

Pirincli Ve Patetesli Kabak oturtma

Malzemeler
. 2 Tana orta boy kabak
. 1 orta boy patates
. 1 Sogan
. Yarim cay bardagi pirinc
. Zeytinyag
. Dereotu
. Tuz ,karabiber

Hazirlanisi
* Kabagi yikayalim  ve kabugunu soymadan yarim ay seklinde dogruyalim
* Ayni sekilde patatesleride dograyalim ve sogani ince ince dograyalim
* Genis yada yayvan bir pisirme kabi secelim ki kabaklar kirilmadan karistirabilelim
* Ilk önce herzaman oldugu gibi cok az bir siviyag ile sogani hafif kavuralim
* Sonra patatesleri icerisine ekliyelim  ve kavuralim
* Kabak'larida ekliyelim cok azda bu sekilde kavuralim
* En son olarak yikanmis olan pirincimizi ilave edelim ve yarim cay baradgina yakin sicak su ekliyelim
* Tuz , Zeytinyagini ve karabiberinide ekleyip kisik ateste pisirelim
* Yemegimiz inmeye yakin ince dogranmis dereotunu ekliyelim ve 2.3 dk kadar pisirmeye devam edelim
* Ister sicak ister soguk servis yapabilirsiniz cok begeneceginiz ve oldukca pratik  bir tarif oldu
Afiyet Olsun
*** Not düsmek istiyorum ben genelde zeytinyagini hep sonra ilave ediyorum ve tariflerimde  alt tabanda kullanmak icin genelde.... cok az sivi yag.... diye yaziyorum akliniz karismasin istedim ***

Yogurtlu Ic Bakla

Malzemeler
. 500 gr ic bakla
. 1 ortaboy sagan
. 4.5 dis sarimsak
. Yarim demet dereotu
. Tuz, karabiber
. 1 Büyük kase süzme yogurt
. Zeytinyagi

Hazirlanisi
* Baklayi bol suda yikayip süzelim
* Yada konserve  bakla kullanacaksak suyunu süzelim
* Pisirme kabimiza sivi yag ve  iri dogranmis sogani koyup hafif kavuralim
* Icerisine  baklayi ve baharatlarini ilave edelim birlikte tekrar kavuralim
* 1 Cay bardagina yakin sicak suyla birlikte , kisik ateste pisirelim icerisine bir miktar dereotu ekliyelim
* Ayri bir kaba süzme yogurdumuza sarimsak ekliyelim ve iyice karistiralim
* Pismis ve sogumus olan baklamizi genis bir kaba alip üzerine yogurdumuzla boca ediyoruz
* Ince kiyilmis dereotunu üzerine serpiyoruz .Iterseniz yagda kirmizi biber kizdirip baklannin üzerine dökebilirsiniz*
Afiyet Olsun

Bulgurlu ,Nisastali ve Unlu Firinda Sigara Böregi

 

 Malzemeler

. 2 Böreklik yufka

. 1 Yemek kasigi tepeleme nisasta

. 1 Yemek kasigi un

. 1 Cay bardagi ince bulgur

. 1 Cay bardagi siviyag

. 1 Yumurta  

. Ic Malzemesi Icin

. 1 Kalip beyaz peynir ve maydonoz

. Istege göre susam yada cörek otu

* Hazirlanisi

* Iki yufka üst üste getirip ücgen sekilde keselim

* Bir cukur kabin icerisine siviyagi,nisastayi ve unu karistirip iyice cirpalim

* Baska bir kapta ise, ince bulgurumuzu kisir yapar gibi sicak suyla islatalim ve dinlenmeye birakalim

* Baska bir kaptada beyaz peynir ve maydonoz karistiralim

*Simdi böreklerimizi yapmaya baslayalim....

* Ücgen yufkamizi dan alalim ve icerisine nisastali karisimdan firca yardimiyla her tarafina yedirelim

* Sonra kabarms olan bulgurumuzu peynirle bir güzelce harmanliyalim  

* Bulgurlu ve peynirli karisimdan yufkamizin icine , dolgun sekilde koyup sigara sarar gibi saralim

* Uclarini iyice yapistirip , yagli kagit serilmis tepsimize  , ayni bu sekilde yapip dizelim

* Üzerine yumurta sürüp susam yada cörek otunu serpelim 180 derece firinda pembelesinceye kadar pisirelim

* Cok cok begeneceginiz ve gönül rahatligiyla misafirlerinize ikram edebileceginiz böreginiz oluyor**

Afiyet Olsun

Zeytinyagli Karnibahar

Malzemeler
. 1 Top karnibahar
. 2 Orta boy patates
. 1 Orta boy sogan
. Zeytinya
. Tuz ve bir cimdik muskat
Meyanesi icin
. 1 Limon
. 1 Yumurta sarisi

Hazirlanisi
* Karnibahari kücük cicekler seklinde ayirip bol suda yikiyoruz
* Patatesleri sögüs seklinde kalin olucak sekilde keselim
* Soganida ayni patates gibi sögüs sekilde dogruyalim
* Genis cukur pisirme kabina yag ile karnibahri , patatesleri ve soganlari birlikte koyup cok hafif soteleyelim
* Sotelenen sebzelerin icerisine yarim su bardagi sicak su ekleyelim
* Tavuk bulyonu, tuzu. muskati koyup kisik ateste sebzelerin fazla ezilmeden pismesini saglayalim
* Bir kaseye 1 limon suyu ile yumurta sarisini iyice cirpalim ve icerisine yemegin suyundan azar koyup hizlica karistiralim, yumurta sarisini pisirmemeye özen gösterelim
* Ocakta pismekte olan ve indirmeye yakin yemegimizin meyanesini ilave edip yavas yavas karistirlaim
* Yemegimizi 5 Dk kaynatip ocaktan alalim
*** Ister sicak ister soguk ya da meze olarak da misafirlerimize ikram edebiliriz ***
Afiyet olsun

Sebzeli Sulu Köfte

Malzemeler
. 2 Orta boy patates
. 1 Tane havuc
. 1 Orta boy sogan
. 350 gr kiyma
. 1 cay bardagi pirinc
. 1 Yumurta
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. 1,5 Yemek kasigi tereyagi
. Tuz, karabiber, yenibahar

Hazirlanisi
* Ilk önce kiymamizi genis bir kaba alalim ve icerisine bol suda yikadigimiz pirinci ilave edelim
* Icerisine sogani rendeleyelim ve yumurta ile birlikte baharatlarimizi koyalim
* Köftemizi güzel bir sekilde yoguralim, 10 dk kadar dinlendirelim
* Köfteden ceviz büyüklügünde parcalar alalim ve elimizi suda islatip yuvarlak seklini verelim
* Patetesi, havucu küp seklinde dograyalim  ve tencerede yag ile birlikte cok hafif soteliyelim
* Domates salcamizi ilave edip  güzel bir renk alincaya kadar kavuralim
* Sicak su ilave edelim ve kaynamaya birakalim
* Kaynamaya baslayinca köfteleri koyalim ve tuzunu istege göre baharati ekliyelim
* Köftenin pirincleri kabarana kadar pisirelim
*** Sicak ve limon esliginde servis yapalim***
Afiyet Olsun

Hindi Gögsü Ve Mantarli Sote

Malzemeler
. 500 gr kültür mantari
. Hindi gögsü
. Kirmizi biber
. 2 Bas kuru sogan
. 2 Dis sarimsak
.1 Yemek kasgi tereyagi
. Bir kac damla soya sosu
Hazirlanisi
* Ilk önce Hindi gögsünü ince ve uzun sekilde kesip, sarimsakla birlikte wog tavaya koyalim , tereyagi ile yüksek ateste soteliyelim
* Hindi etimiz sotelenirken bizde soganlari biberleri ve mantarlari jülyen dograyalim
* Har ateste sotelenen hindilerin icerisine kestigimiz sebzelerimizi ekleyelim ,ama mantarlari sonradan ekliyecez.... unutmayalim :))
* Hepsini birlikte  sotelemeye devam edelim, sebzeleri ve icerisine bir kac damla soya sosu ve tuzu ekliyelim
* Sotelenmis hindi ve sebzelerimizi ayri bir kaba alalim , simdi sira mantarlarimizi sotelemeye geldi
* Wog tavamiza biraz sivi yag koyalim. Har ateste kizmis olan yagin icerisine mantarlari ekleyip soteliyelim
* Mantarlar mutlaka su salicaktir hemen suyunu süzelim ve har ateste  tekrar soteliyelim
* Mantarlari fazla öldürmeden ve rengini karartmadan icerisine sotelenmis olan , hindi etlerimizi koyalim
* Seri sekilde tekrar, har ateste bütün sebzeleri, mantarlari soteleyelim ve en son tuz ve baharta ilave edip atesten alalim
*  Makarna yada, isterseniz bulgur pilaviyla birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun