Firinda Palamut

Malzemeler
. 1 Orta boy palamut
. 4 Adet domates
. 3 Bas kuru sogan
. 3,4 Dis sarimsak
. 4,5 Adet sivri biber
. Yarim adet maydonoz
. 3 Yemek kasigi üzüm sirkesi
. 1 Ttatli kasigi kimyon
. 1 Tatli kasigi karabiber ,tuz
. 3 Tane limon
. Zeytinyagi yada siviyagi
Hazirlanisi
* Palamutlarimizi güzel bir sekilde temizlenir ve 3 parmak kalinliginda yuvarlak sekilde parcalara ayiririz

* Kesmis oldugumuz palamutlarin icerisine tuz.siviyagi ve karabiberi ekleyip 200 derece firinda, hafif pembelesinceye kadar pisiririz

* Baliklarimiz kizarirken  bizde sebzelerimizin hazirlamaya baslariz
* Domatesleri büyük parcalar halinde dogruyoruz ,soganlari ise kalin jülyen seklinde dogruyoruz
* Tipki salata yapar gibi diger malzemelrin hepsini karistiriyoruz

* Salatamizin tuzunu ve sirkesinide koyup hafif sulanmasini sagliyoruz
* Firinda sade sekilde pisen palamutlarimizi, hafif pembelesince firindan cikartiyoruz
* Palamutlarimizin üzerine sulanmis olan salatamizi tamamen üstünü kapatacak sekilde bosaltiyoruz

* Tekrar palamutumuzu 200 derecede olan firinimiza sürüyoruz ve salatamizin üzerinde pisinceye kadara kizartiyoruz

* Baligimizi sicak ve sebzeli servis yapariz
Afiyet Olsun

Soslu Karides ,Ahtopot ,Midye Bulusmasi

Malzemeler
. 100 Gr midye
. 150 Gr karides
. 150 Gr ahtopot
. 2.3 Dis sarimsak
. 1 Tatli kasigi hardal
. 1 Yemek kasigi soya sosu
. 1 Yemek kasigi tereyagi
. 1 Limon kabugu rendesi
. 1 Yemek kasigi mayonez
. 2 Yemek kasigi zeytinyagi
. Tuz
Hazirlanisi
* Ilk önce cukur bir wok tavaya yikanmis ve suyu almis oldugumuz balik cesitlerimizin hepsini koyuyoruz

* Icerisine tereyagini .hardali. soya sosunu  ve sarimsaklari koyup, birlikte orta ateste suyunu cekinceye kadar
pisiriyoruz

* Biz bu arada bir kaseye mayonez ,limon kabugu rendesini ve zeytinyagi tuzu koyup bir karisim elde ediyoruz

* Suyunu cekmis olan baliklarimizi hafif kavurup icerisine hazirlamis oldugumuz kasedeki  karisimi baliklarmizin icerisine koyuyoruz

* 2.3 dakika birlikte kavuruyoruz ve altini kapatiyoruz
* Ister sicak isrese hafif sogumus servis yapabiliriz

**** Bu sosla hazirlanan karides,midye.ve ahtopot larin tadina inanin doyamiyacaksiniz:)) Menünüzde balik varsa mutlaka yanina garnitür olarak yapmanizi tavsiye ederim .****
Afiyet Olsun

Balkabagi Tatlisi

 

Malzemeler
. 500 gr balkagi
. 250 gr Seker
. 2.3 tane karanfil
. 1 Cay kasigi tarcin
. Yarim cay bardagi su

Hazirlanisi
* Kabaklarin kabuklari soyuyoruz ve dilimlere ayiririz
* Cukur ve genis bir tencerenin icerisine  kabak ,tarcin,karanfili koyuyoruz
* Sekeri ve suyu ilave edip ilk önce yüksek ateste ,sonra kisik ateste pisiriyoruz

* Kabaklar yumusayinca  tencereden cikartiyoruz
* Kalan serbetin altini yüksek isiya acip hafif koyulasincaya kadar kaynatiyoruz
* Kabagi servis yaparken koyulastirilmis serbetten kabaklarin üzerine gezdirelerek ceviz yada findikla servis yapariz

Afiyet Olsun

Steak

Malzemeler ( Marine icin)
. 4 Parca  dinlendirilmis dana eti ( Sirt Bölgesinden)
. 1 Tatli kasigi biberiye
. 2 Dis sarimsak
. Yarim cay bardagi balzemik sos
. Yarim cay bardagi zeytinyagi ve cok az süt
. 1 Cay kasigi karabiber .tuz
. Kalin tabanli  tava yada döküm tava
. 7,8 adet kücük boy fatli patates
. Yarim yemek kasigi nisasta ve cok az su (sos icin)
Hazirlanisi
* Steak alirken dananin sirtindan ve dinlenmis et olduguna dikkat edelim lütfen*
* Ilk öce borcam kabimiza balzemik,süt,zeytinyagi,ve karabiber ,sarimsak karisimi hazirlayip etimizi bu sosa yatiriyoruz

* Etin her tarafini iyice boca edip kabimizin üzerine strec folyo cekip, marine olmasi icin dolaba koyuyoruz
* Marinedeki etimizi bir gün bekletiyoruz

* Steak yapmak icin ocagimizi yüksek atese cevirip, alti kalin bir tavayi üzerine koyuyoruz
* Tavamizin iyice kizdiginda bir yemek kasigi tereyagi gezdiriyoruz
* Etimizi bu kizgin tavada arkali önlü ve kenarlari dahil cevirerek mühürlüyoruz (kizartiyoruz)

* Eti mühürlememizin sebebi etin suyunu icinde kalmasini istiyoruz yani eti tam anlamiyla pisirmiyoruz
* Suyunu ve kanini icinde barindiran etimizi mühürledikten sonra folyo üzerine aliyoruz
* Folyonun her tarafini cok iyi birsekilde kapatiyoruz ve önceden isitilmis 180 derecedeki firina koyuyoruz

* Firinda 10,15.dakika pisiriyoruz ben genelde orta pismis (pembe) seviyorum
* Steakgimizi az pismesini yani hafif kanli olmasini istiyorsak (yumusak) ( bas parmagimizi ve isaret parmagimizi birlestiriyoruz ve basparmagimizi alt kismindaki Kaba etli olan bölgeye bastiriyoruz ,Ayni sekilde eti kontrol ediyoruz ayni yummusakligi  kontrol Edip az pismesini sagliyabiliriz**
**Steak lerimizi orta pismesini yani pembe olmasini istiyorsak,  (yumusak) basparmagimizi orta parmagimizla birlestiriyoruz ve yine ayni sekilde ayni yere bastirarak kontrol ediyoruz ve etimizi ona göre pisiriyoruz***
** Steak`lerimizi cok pismis kahverengi  olmasini istiyorsak (sertlesmis) Bu sefer bas parmagimizi yüzük parmagimizla birlestirip yine bas parmak altindaki Kaba etli kisma bastirarak dokunuyoruz ve etimizide ayni sekilde kontrol ediyoruz ona göre pisiriyoruz***
Not: Steak`lerimizi nasil pisirmek istiyorsak firindaki süremizi ona göre uzun tutuyoruz
* Pismis olan Steak`lerimiz folyo icerisine su birakiyor ve önceden mühürlemis oldugumuz tavada ki su ve yag kalintilarimizi birlestiriyoruz, Cok az su ve yarim yemek kasigi nisastayi boca ediyoruz. Tuz ve et suyuyla  birlikte hafif koyu bir kivamda olana dek kaynatiyoruz ve cok lezzetli bir sos hazirliyoruz
* Ayni zamanda kabuklari soyulmus patatesleri hafif yag, tuz ve biberiye ile bulamac yapip firinda  fazla kizartmadan sari renkte kalacak sekilde pisiriyoruz

* Steak ,patates ve sosumuzla sicak servis yapiyorz
Afiyet Olsun

Patatesli Kek

Malzemeler
. 1 Su bardagi yogurt
. 1 Su bardagindan 1 parmak eksik siviyag
. 1 Cay bardagi süt
. 1 Su bardagi un
. 1 Paket kabartma tozu
. 1 Yemek kasigi sirke
. 2 Adet yumurta
. Cörekotu,tuz,karabiber,kirmizi aci biber
. 5 Orta boy patates
. Yarim kalip beyaz peynir, yada lor kayabilirsiniz
. 1,2 Tane sivri biber
. 1,2 Tane kirmizi biber
. Maydonoz
. 1 Orta Boy sogan

Hazirlanisi
* Patatesler kabuklari soyulup küp seklinde dogranir ve bol suda yikanir suyunu cekmesi icin süzgece alinir
* Sogan,biberler,maydonozlar ince dogranir bir tarafta bekletilir, bu arada kek malzemeleri hazirlanir
* Cukur kaba yumurta,yogurt,süt ,siviyag,sirke konur ve  iyice cirpilir
* Kabartma tozu ile karistirilmis un ulave edilir ve  tekrar karistirilir

* Kek hamurunun icerisine patates,sogan,biber,maydonoz,peynir ve baharatlar karistirilir

* Kasikla tüm malzemeler harman yapilip yagli kagit serili tepsimize bosaltiriz

* Üzerine cörekotu serpilerek 175 derece firinda üstü kizarana kadar pisisirilir

* Sicak  sicak servis yapilir

*** Cok begeneceginiz bir kek oldu, misafirlerinize yada pazar kahvaltisinda kendinizi yaparak simartabilirsiniz***
Afiyet Olsun

Meyveli Turta

Malzemeler (hamuru icin)
. 160 gr un
. 75 gr tereyagi (oda sicakliginda)
. 75 gr Seker
. 1 Yumurta
. 1 Cay kasigi kabartma tozu
. Vanilya sekeri
. 2-3 limon damlasi

Malzemeler (ic malzeme)
. 2 Büyük elma
. 1 Orta boy seftali
. 2-3 Tane erik
. Yarim su bardagi ceviz
. 1 yumurta
. 1 Paket krema (Sahne)
. 1 Paket vanilyali puding
. 1 Vanilya sekeri
. 1 Tatli kasigindan az tarcin
Hazirlanisi
* Ilk önce turta hamurumuzun malzemelerini birlestirip , bir hamur elde ediyoruz
* Tezgahimizin üzerine strec folyo serip, hamurumuzu bunun üstünden aciyoruz
* Borcam tepsi ya da cemberli bir kap aliyouz , kalibimizi yaglayip ve cok az un serpiyoruz
* Hamurumuzu kalibiniz büyüklügünde acip strec yardimiyla kalibimiza ters
cevirerek yerlestiriyoruz

* Hamurumuzu kalibimizin etrafina gelecek sekilde serilir
* Turta hamurumuzun ic malzemesini yapmak icin cukur bir kap aliyoruz
* Yikanmis ve kabuklarindan ayrilmis elmayi dilimlere ayiriyoruz, diger meyveleri de dilimlere ayiriyoruz
* Kremayi.yumurtayi, vanilyali pudingi, vanilya sekerini, tarcini ve en son cevizi ekleyip bir kasik yardimiyla alt üst yapariz
*Tüm meyveler ve diger malzemeleri iyice karistirip, turta hamurumuzun üzerine bosaltiriz

* Önceden isitilan 200 derecelik firina koyuyoruz 2 dakika sonra firinimizin derecesini 180 dereceye düsürüyoruz
* 35-40 Dakikada pisen turtamizi kürdan yardimiyla kontrol edip, firindan cikartiyoruz

* Sogumus olan turtamizi pudra sekeri ve karemel sosumuzla servis yapiyoruz

Afiyet Olsun

* * Cok begeneceginiz ve misafirinize rahatlikla yapabileceginiz bir tatli... pisman olmayacaksiniz **

Nutellali Kek

Malzemeler
. 2 Yumurta
. 1 Su bardagi yogurt
. Yarim Su bardagi siviyag
. Yarim su bardagi Seker
. 1.5 Su bardagi un
. 3 Yemek kasigi Kakao
. 1 Paket kabartma tozu
. 2 Yemek kasigi findik ici
. 110 gr tereyagi
Hazirlanisi
* Seker ve yumurta birlikte iyice köpüklesinceye kadar cirpilir
* Sirasiyla sivi malzemeler konur cirpmaya devam edilir
* Un ve kabartma tozu iyice karistirilip kekimizin icerisine ilave edilir
* Kalibimiz yaglanip ve biraz un serpilir

* Kek hamurumuzun yarisi kaliba dökülür ,arasina kasik yardimiyla Nutelladan konur
* Sonra yarim kalan kek hamurumuzu nutellalarin üzeri kapanacak sekilde bosaltilir
* En son olarak üzerine findik serpilir

* Ayni anda firini 175 dereceye getirip kekimizi koyariz
*  Yaklasik 35-40 dakika pisirilir, bir kürdan batirilir ve kürdan temiz cikiyorsa pismis demektir kekimiz
* Firindan cikartip üzerini bir bezle kapatiriz. Bu arada kekimizin üzeri catlayabiliyor endiselenmeyin

* Kekimiz sicakken cok yumusak oluyor ve kesmesi zor ve dagilabiliyor onun icin sogumasini beklemenizi tavsiye ederim

*  Kek disarda soguyunca buz dolabindada yarim saat bekletip keserseniz kalip gibi cikacaktir
* Keki karemel yada cikolata soyuyla servis yapabilirsiniz
*** Acayip hos tadi damaginizda kalacak bir kek oluyor***
Afiyet Olsun

Mercimek Köftesi

Malzemeler
. 1 Su bardagi kirmizi mercimek
. 1-5 Su bardagi ince bulgur
. 1 Demet yesil sogan
. Yarim demet maydonoz
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. 1 Yemek kasigi biber salcasi
. Tuz,kimyon,aci kirmizi biber,karabiber,yenibahar
. 2 Orta Boy kuru sogan
. 2 Dis sarimsak
. Zeytinyagi ve siviyag
Hazirlanisi
* Mercimekleri bol suyla yikayip,tenceremize sicak suyla birlikte mercimegimizi koyup kaynatiyoruz
* Ara ara mercimeklerin köpüklerini kasikla aliyoruz
* Mercimekler piserken bizde sos tenceremize 2 bas sogani ince dograyip siviyag ile kavuruyoruz
* Kavurmus ooldugumuz soganlar sefaflesmeye baslayinca ,salcalarimizi  baharatlarimizi ilave ediyoruz
* Salcalarimiz güzel kavrulunca sosumuzu bir kenara sogumuya birakiriz
*  Mercimeklerimizin suyu cekmeye baslarken ince bulgurumuzu ilave ediyoruz
* 1,2 Dakika kaynatip altini kapatiyoruz ve bulgurlarin yumusamasi icin dinlendiriyoruz
* Dinlenmis olan mercimek ve bulgur karisimi genis bir tepsiye bosaltiyoruz
* Sosu ve mercimekleri tepside bulusturuyoruz , gerektigi kadar zeytinyagi ilave edebiliriz
* Elimize bir eldiven takip yogurmaya basliyoruz
* Sogan ve maydonozlari cok ince dograyip enson yogurmakta oldugumuz köftelerimizin icerisine
koyuyoruz
* Ayrica kücük bir kaseye yag koyup elimizi batirarak, mercimek köfterini sekil vermeye basliyoruz
* Köftelerimizi marul yapraklariyla servis yapabiliriz
Afiyet Olsun