Ankara Tava

Malzemeler
. Yarim kilo kusbasi eti
. 2 Adet sogan
. 2 Adet biber
. 2 Adet domates
. 1 dis sarimsak
. 1,5 Yemek kasgi tereyagi
. Orta boy kase arpa sehriye
. Yarim Yemek kasigi domates salcasi
. Tuz, kirmizi biber, karabiber

Hazirlanisi
* Ilk önce kusbasi etine cok az su ilave edip, düdüklü tencerede  5-10 dk haslayalim

* Etimiz haslanirken bizde tereyagi ile sehriyemizi  kahverengi oluncaya kadar kavuralim
* Sehriyeyi kavurup ayri bir kaba alalim
* Sogani, sarimsagi, ince dogranmis biberi yag ile birlikte ayni anda kavuralim ve icerisine ince dogranmis domatesleri de ilave edelim

* Bu arada etimizi kontrol edelim. Haslanmislar ise tenceremizde sotelenen domatesli harcin üzerine suyu ile birlikte bosaltalim
* Sehriyeleri de ilave edelim ve son olarak da zevkinize göre baharatlarini koyalim

* Sonradan kaynamis su ilave edebiliriz, cünkü pilav gibi kati olmayacagi icin sicak su takviyesi gerekiyor
* Kapagini kapatalim ve kisik ateste sehriyeler sisene kadar pisirelim cok fazla suyunu cektirmeden, yani cok da sulu olmadan pisirelim
* Üzerine varsa reyhan ( feslegen) ya da maydanoz dograyip koyabilirsiniz
Afiyet Olsun