Tel Sehriyeli Mantar Corbasi

Malzemeler
. 250 gr mantar  (Kücük bir kavonoz hazir mantar)
. Yarim cay bardagi tel sehriye
. 1 kase yogurt ( Ben saure sahne ile yaptim )
. 1 yumurta sarisi
. yarim limon
. 1 büyük dis sarimsak
. Dereotu
. tuz, karabiber
. 1 kücük bas kuru sogan
. 1 yemek kasigi tereyagi ya da margarin

Hazirlanisi
Ilk önce soganlar tuz eklenerek kavrulur. Soganlar tam yumusamaya baslarken mantarimizi koyar ve kavurmaya devam edilir. 1.5 su bardagi sicak su ilave edilir. Sonra tel sehriyemiz

ilave edilir. Corbamiz piserken bir tarafta yogurdu, yumurta sarisini, sarimsagi, yarim limonu bir kasede cirpilir.En son olarak kaynamakta olan corbamiza icine bu karisim ilave edilir 2 dk.sonra ocaktan indirilir. Karabiber ve dereotuyla renklendirilerek servis yapilir.

Afiyet Olsun

Sebze Corbasi

Malzemeler
. 1 Orta boy patates
. 1 Adet havuc
. 1 Kücük Boy kereviz
. 4  Cicek karnibahar
. 1 Bas sogan
. 2 Dis sarimsak
. 1 Tutam dereotu
. 1 Knor tablet ( tavuk)
. tuz.kimyon,karabiber (1 sikke )
. 1 Yemek kasigi tereyagi

Hazirlanisi

Bütün malzemeler kaynatilir ve blenderden gecirilir. Icerisine 1 adet Knor tableti, tuz, kimyon eklenir  3.dk daha  kaynatilir. Üstüne tereyagi yakilir. Son olarak da corbamiz karabiber ve dereotu ile renklendirilir. Tereyaginda kavurmus oldugumuz küp ekmeklerimizle birlikte servis yapilir.

 

Afiyet Olsun.

 



Yesil Mercimekli Bulgur Pilav

Malzemeler
. 2 Su bardagi yesil mercimek
. 1,5 Su bardagi pilavlik bulgur
. 2 Yemek kasigi tereyagi
. tuz ve karabiber



Cok basit malzemesi az ve her evde bulunan bir tarifimiz, bizim ev halkina "basit birsey ne yapsam bugün" desem, hep bu pilavi isterler benden. Biz ailecek cok begeniyoruz umarim sizlerde begenirsiniz.

Hazirlanisi
Ilk önce yesil mercimegimizi kaynatiriz ve ilk kara suyunu dökeriz. Kaynar su ilave edip tekrar  kaynamaya birakiriz. Daha sonra bulgurumuzu ilave ederiz ancak her ikisinin ayni esit sekilde pismesi icin mercimegimizi az pisiriyoruz. Tuzunu ekleriz ve suyu cekinceye kadar kisik ateste pisiririz. Tereyagini tavada cok az yakip, pilavin üstüne dökeriz ve demlenmeye birakiriz. Pilavimiz servise hazir.

Afiyet Olsun.

Madimak (Memleketime Özgü Bir Tarif )

Malzemeler

. Yarim kilo Madimak

. 1 Yemek kasigi pilavlik bulgur
. 1 Kase sarimsakli süzme yogurt
. 3 Bas kuru sogan
. 4 Dis sarimsak (2 dis yogurt icin - 2 diste kavrulan sos icin)
. Cemenli pastirma (ya da sucuk ve 2 Tatli kasigi cemen)
. 2 Yemek kasigi tereyagi cok az sivi yagi
. 1 Cay kasigi kimyon, tuz.
. 2 su bardagina yakin sicak su

                                                                                       

Hazirlanisi

Madimagimiz kalin saplarindan ayrilir, ya bir bicak ya da satir yardimiyla ince ince kiyilir. Kaynamakta olan tuzlu suyun icine kiydigimiz madimak ve bulgur konulur. Tencere kapagimizi yarim gelecek sekilde kapatiriz. Tavamiza 3 bas sogani küp küp dograriz ve hafif renk degisime baslayinca pastirma ya da sucugumuzu, cemeni,kimyonu ilave ederiz.

Pastirmamizi hafif renk alincaya kadar kavururuz ; güzel kokular iceriye sarinca pismekte  olan madimagimizla bulustururuz. Alti kisik ateste 5 dk daha pisiririz tatlar bir biriyle bulussun diye sonra ocaktan alip cok az dinlenmeye birakiriz. Evet yöresel madimagimiz servise hazir. Denemenizi tavsiye ederim, mükemmel bir lezzet.

 Afiyet olsun :)

Not: Almanyada ki  arkadaslar madimak yerine "Grünkohl" (hazir kavonozlardakilerle) ayni sekilde yapabilirsiniz, cünkü ben Türkiye`den madimak getiremedigim zamanlarda Grünkohl ile yapiyorum :)) 



Közlenmis Patlican Salatasi

Malzemeler
. 5 Adet orta boy patlican
. 2 Adet yesil ve kirmizi  biber
. 4 Dis sarimsak
. 1 Bag yesil sogan
. 2 Kücük domates
. 1 cay kasigi tuz, kimyon, kirmizi aci pul biber ve karabiber
. yarim demet maydonoz ve taze nane
. 1 bas kuru sogan
. 2 yemek kasigi zeytin yagi

Hazirlanisi
Patlican ve biberler közlenir kabuklari soyulur, bir bicak yardimiyla ince ince kiyilir. Bütün malzemer karistirilip istege bagli olarak limon ve zeytin yagi ilave edilir. Közlenmis patlican salatamiz servise hazirdir.

Afiyet olsun

Sebzeli Pilav

Malzemeler

. 1 bucuk su bardagi pirinc 

. 1 orta boy havuc

. 1 Kücük bas kereviz

. renkli paprikalar

. 1 cay bardagi haslanmis misir

. 1 orta boy sogan

. 1 cay kasigi zerdecal

. 1 yemek kasigi tereyag

. tuz ve zeytin yagi

 Hazirlanisi 

Önce sebzeler yikanir, küp seklinde dogranir ve kisik ateste cok az kavrulur. Kavurmus oldugumuz sebzeleri esit miktarlarda ikiye ayiriyoruz. Sonrasinda tencerimizi aliyoruz ve ayirdigimiz  ilk sebze kismini tenceremizin altina düzgün bir sekilde yerlestiriyoruz. Daha sonra yikanmis olan  pirincimizi de ayni sekilde ikiye ayirip, ilk yarisini tenceremizde ki sebzelerin üst kismina koyup , yayiyoruz.Geri kalan sebze ve pilavi da bu sekilde sirasiyla üst üste gelecek sekilde yerlestiriyoruz. En üst kismina da tereyagimizdan koyup suyumuzu ilave ediyoruz ve pilavimizi kisik ateste pisirmeye birakiyoruz. Pistikten sonra bir süre demlenmeye birakilir sonra da servis tabagimiza ters cevirip sik bir sunumla  servis icin hazirlanir.

 Afiyet olsun  

Not : Su ölcüsü veremiyorum cünkü pirince göre degisiyor.

Bayatlamayan tuzlu kurabiye

Malzemeler

250 gr margarin

1 çay bardak ayçiçekyağı

1 çay bardağı yoğurt

6 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

susam

1 yumurta akı

5 su bardağı un

1 çay kaşığı üzüm sirkesi

 

Hazirlanisi

Oda sıcaklığında ki margarin, aycicek yağı, yoğurt ve diğer tüm malzemeler karıştırılır. Daha sonra bu karisima un ilave edilir. Hamurumuz 5 dk dinlendirilir sonra 3 esit parçaya bölünüp rulo haline getirilir. Yatay şekilde kesilir. İki ayrı kase alinir, birine yumurta akı diğerine ise susam koyulur ve küçük yatay kesilen hamurlarımızı önce yumurta akına sonra susama batırılır.  170 derecede ayarlanmis firinda pisirilmeye birakilir. Hafif pembeleşince fırından çıkartilir servis yapilir.

Not: Bu kurabiyemiz oldukça dayanıklı ve artırımlı bir tariftir ve 1- 2 ay hava almayan cam kavonozumuzda muhafaza edilebilinir. Benim her zaman murfagimda hazir bulunur, her an ikramlıklarımın arasındadır, deneyebilirsiniz.

 

Ahududulu Kuplar

Malzemeler

200 gr dondurulmuş ahududu

500 gr süzme yogurt (Quark)

250 gr Mascarpone

6 paket vanilya şekeri

8 tane isteğe bağlı sevdiğiniz bisküvi

 Hazirlanisi

Mascarpone, Quark ya da süzme yoğurt ve vanilya karıştırılır. Pürüzsüz hale gelince kuplara bir yemek kaşığı konduktan sonra ara kısma bisküvi konur. Tekrar karışım koymaya devam edilir ve en üste gelen kısımda bir boşluk bırakılır. Dondurulmuş ahududu merdane yardımıyla ezilerek donmuş şekilde kuplarımızın üzerlerine konur. Üzerine koyduğumuz meyveler erimeye başladığında servise sunulur.

Afiyet olsun.

*** Istediğiniz her meyveyle yapabilirsiniz. Cok hafif bir tatlı ve oldukça da basit.