Fit Etli Manti (Karabugday unu Grecka)

 Malzemeler 
.2 Yumurta
.1 Cay kasigi dolusu tuz
.Un yumurtanin alabilecegi kadari olucak

Ic Mlazemeler 300 gr kiyma ve karabiber tuz
 Sos malzemeleri  tereyagi ve cok az salca ,kirmizi biber
Üstündede kuru nane karabiber serptim

 




Hazirlanisi: Ben hamuru yogurma kabinda yogurmuyorum genelde calisma tahtasinda yapiyorum. Unumu koyup  ortasina havuz gibi acip sivi malzemelerimi koyup icerden disariya gidecek sekilde,parmak uclarimla unumu ilave ediyorum.Anlatigim gibi hamurum kati bir sekilde yogurdum ve hatta baya sekil verirken oldukca zorlandim.Su eklemeden yogrulacak hamur.sonra bezelere ayirip dinlendirdim.Daha sonra resimlerde gördügünüz gibi sekil verdim ve ic harcini koyup kapattim,

Buharda  Glütensiz Böreklik ve Baklavalik Yufka 

Malzemeler :2 yumurta aki 

200 ml icme suyu

bircimdik tuz ve hamuru icin

krepten ince olucak sekilde  karabugday unu ilave ediyoruz .

1Yemek kasigi zeytinyagi

Yapilsi:Bütün malzemeler iyice cirpilir ve bir kaba sicak su konur , ocagin üzerine kaynamay alinir.Üzerine uygun bir tava koyarak tavayi buharda isitiyoruz.Bir firca yardimiyla krep karisimindan ince sekilde sürüyoruz ,2dk kadar sonra yufkamiz pismis oluyor. Hafif kenarindan tutup yufkalarimizi kaldiriyoruz bir bez üzerine seriyoruz .Bu sekilde devam ediyoruz isteyen daha buyuk bir tava yada malzemeyi cogaltabilir ben orta boyu tercih ettim ve tam 20 yakin yufkam cikti.
Ben bu yufkalri iki bez arasina koyup buzluga kaldiricam heran hazir yufkam olmus olucak.
Yapimi cok basit ve oldukca cok zevkli oluyor ,cok kez yaptim ben bu yufkayi ve cok cesitli börek,sigara böreginde hatta gözleme dahi yapiyorum bu yufkadan ve tabiki baklava da yapersiniz.Yufkamizin özelligi glütensiz ve unsuz olmasi,yani ben karabugday unu,kineo unu  kullaniyorum .Üstelik temiz ve hic bir katki maddesi olmayan yufka yapmis oluyoruz.

Girit peynirli meze 

 malzemeler
 1 kalip beyaz peynir
1 cay bardagi iri cekilmis ceviz
zeytinyagi
maydonoz dereotu  1kücük  dis sarimsak
istege göre ekmek kirintisi sart degil bir cimdik az karabiber  ve kirmizi toz biber

Yapilisi:catal yardimiyla peynir ezilir ve icerisine dövülmüs sarimsak ve zeytinyagi  yavas yavas harmanlayip karabiberi ekliyelim.En son bol servis tabagina alalim bol zeytinyagi geydirelim üzerine
Son olarakta kirmizi toz biberi ve ister maydonoz ister dereotu koyalim uzerine.Afiyet olsun

Kirmizi Mercimekli Fit Kek   

Malzemeler :1 Su bardagi kirmizi mercimek

1 yumurta

3 yemek kasigi kineo unu 

1 Su bardagina yakin yogurt

1 cay bardagi iri cekilmis ceviz

1 karbonat yada kabartma tozu sirkeyle kabartilmis

1 tatli kasigi keten tohumu

1 cay kasigi karniyarik otu

3 yemek kasigi tepeleme zeytinyagi ve tuz yerdecal

Evet evet . hepsi bukadar daha ne olsunki degilmi?

Yapilisi:mercimegi hemen sicak suda islattim 15 dk beklettim ve o suyuyula birlikte rondoladim

Sonra tüm malzemeler karistirip  Kek kalibina koydum ve 160 derece firinda agir agir ici cekinceye kadar pisirdim,cok güzel oldu kesinlikle deneyin sizlerde cok tadini begeneceksiniz

Simit Tadinda Atistirmalik  kolay Kraker

Malzemeler 2 yemek kasigi ciha tohumu
2 yumurta aki
1 tatli kasigi susam
1 cay kasigi keten tohumu
biraz tuz cerdecal
  1 Yemek kasigi cekirdek taneleri  (sart degil)
cok az zencefil

Yapilisi hepsini karistir serilmis   yagli  kagit li ktepsiye yay ve180 derece15 dk kadar firinda pisir okadar basit ve okadarda doyurucu

Grecka Krabugday unlu Buharda pisen  Dogal Glutensiz Ev Makarnasi

Malzemeler:3 Yumurta  ,yarim cay bardagi su ,1 yemek kasigi zeytinyagi ,tuz ve Grecka Karabugday unu

Buharda pisirmek icin döküm tava yada tabani tutmayan bir tava
Altina su kaynatmamiz icin  tavaya uygun bir tencere

Yapilisi  hamur icin verilen malzemeyi iyice cirpiyoruz  ve unu azar azar krep kivamindan daha civik 

hamur elde ediyoruz.

sonra bir tencereye kaynar su koyup ocagin altini yakiyoruz.Tenecerenin üzerine tavamizi yerlestiriyoruz

Tavaya hic yag  sürmüyoruz ve bir kil firca yardimiyla yada elinizde  bir firca varsa  oda olabilir.

civik hamuru firca yardimiyla tavaya sürüyoruz ,buraya dikkat edelim krep gibi tavaya dökmüyoruz.Sadece istediginiz kalinlikta olucak sekilde  tavaya sürüyoruz okadar.

Resimde görünce sizde anliyacaksiniz nedemek istedigimi.Buharda pismesini sagliyoruz ve

cok bekletmeden hamuru bir ucundan kaldirip temiz bezimizin üzerine seriyoruz,bukadar hamur tek tarafli pisirilecek unutmayalim  iyi pissin diye hamuru tavanin üzerinde bekletmiyoruz.Hamur kenarindan kaldirabiliyorsaniz hamurumuz pismis demektir.

 Altta resimde görüldügü gibi

Altta görüldügü gibi hamurumuzu önce bez üzerinde , biraz hamurun cekmesini bekletiyoruz sonra aralarina cok az bir karabugday unu serpip  kesmeye hazirliyoruz.

Altta yine resimde görüldügü gibi aralari unlanmis hamurumu rulo yapip ,  istenilen kalinlikta kesiyoruz. ister kurutup bir kavonoz yada bez torbalarda kullanmak icin  hazirliyabiliriz

Yada hemen o gün pisirilip Afiyetle yiyebilirsiniz

Mesela ben bu makarnayi mantarli kremali pisirdim süper oldular
.Tarifime gelince bu yaptigimiz makarnamiz  cok cabuk pisiyor en fazla 5 dk tuzlu suda hasladim ben diri seviyorum .Bu arada ayni zamandada bir kapta 1 sogan dogradim ve biraz yagda cevirdim.Üzerine iri ay seklinde dogranmis  Mantari koydum ve cok az  soteledim.Icerisine tuz ve karabiber ve 1 tatli kasiginin yarisi  glütensiz nissasta  koydum bir de  beraberinde kavurdum.Üzerine 1 su bardagi kadar soguk sütü koydum ve koyulasmaya yakin kadar mantari pisirdim,En son olarak ü makarnalarim sosun  icerisine  koydum berberinde biraz pisirdim ve  makarnamiz artik hazir.
Makarnayi tabagimiza alip üzerine parmesan peyniri rendeleyin  inanilmaz güzel oldular



Not;isteyen hazir kremada kullanabilir ben kendim yapmayi tercih ettim malesef evde kremam yoktu.

Grecka Krabugdayunlu .kineo unu  ve yumurtasiz Peynirli Poaca

.1 cay bardagi zeytinyagi
.1Cay bardagi ilik su
.3 cay bardagi grecka unu
.1Cay bardagi kineo unu
.1Tatli kasigi karniyarik otu (lif orani oldukca yüksek) Genelde her yiyceklerimde 1. cay kasigi kadar mutlaka kullanmaya dikkat ediyorum ve bol sivi tüketiyorum
.Yarim cay kasigi kadar bol sirkede köpürtülmüs karbonat
.Beyaz peynir ve maydonoz
.Tuz
Not: sadece üzeri icin yumurta sarisi
Hazirlanisi tüm malzemeler karistirilip yogurulur ve  Hamur biraz dinlendirip ve ic harci koyup sekil verilir .Üzerine yumurta sarisi sürülüp 160 deredece firinda pisirilir ,Hepsi bukadar
Afiyet le yenir
Afiyet Bal olsun

Portakalli Kurabiye (keciboynuz unu)

.Portakal suyu ve kabugu rendesi
.2Yumurta (1 Sarisi Üstüne )
.2Yemek kasigi tereyaigi eritimeden
.1 Ýemek kasigi kakao
.3cay bardagi keciboynuzu unu
.1Cay bardagi kineo unu
.Üzüm,ceviz,tarcin ve kurukayis
.1 Cay kasigi karniyarik otu

Hazirlanisi tüm malzemeler karistirilir ve istediginiz sekli verin ve yumurta sarisi sürebilirsiniz üzerine daha parlak görünmesi icin.Cok nefis bir kurabiye olmus  cok zevkle yiyebileceginiz bir tat olmus biz cok begendik.Umarim sizlerde begenir ve benimle paylasirsiniz .
Not:Glütensiz beslenenler bilirler Glütensiz Altarnetif unlar la calismak oldukca zordur ve tadi yakalamakta öyledir.

Kereviz Cipsi

.Kereviz yiyeceginiz miktarda yapabilirsiniz
.Istege göre baharat (tuz,kimyon,karabiber,köri )
.Cok az zeytinyagi

Hazirlanisi: Sosun hazirlanisi süzme yogurt 1 cay kasigi tahin ve zeytinyagi üzerinede ince  yesil sogan ,yada dereotu koyabilirsiniz .

Kereviz kabuklarini isterseniz soymaya bilirsiniz,ben malesef soydum.Cok ince bir sekilde bicakla kestim ,ince kesici bir aletiniz varsa isiniz daha kolay olucaktir.Sonra birazcik limon döktüm ve bütün baharat .yagi gezdirdim 180 derece firina verdim.Güzel bir sekilde citir citir olincaya kadar kizarttim.

ve sicak sicak yemenizi tavsiye ederim cünkü , iki saat sonra malesef yumusuyorlar.Inanilmaz mükkemmel ötesi bir cipsim oldu ve yaninada güzel bir sos hazirladim .Birlikte yiyebilirsiniz.

.

.

Altarnatif Ev Yapimi  Glütensiz Nohut Leblebi

. Nohut 48 Saat suda bekletilmis ve ara ara suyu degistirilmis .Sonrasinda haslanacak.
.Kimyon ,karabiber,aci kirmizi toz biber, toz zerdecal,susam,tuz
.Cok az zeytinyagi

Hazirlanisi:Haslanmis nohutlari baharatlayip  ve cok az yag gezdirip iyice birbirine yedirilir.180 derece firinda citir citir oluncaya kadar pisirilir.Iste oldu benim leblebilerim cok güzel oldular ve kavonozo koydum .Canimiz nezaman leblebi isterse her an elimizin altinda glutensiz, atistirmalik oluyor. 

Afiyet Olsun

Grecka (Karabugday Unundan Bazlama)   

Malzemeler
.1 Yumurta
.1 yemek kasigi zeytinyagi
.1 Su bardagi ilik su ve kuru maya kullandim malesef eksi mayam kalmamisti
Tuz
1 Cay kasigi Karniyarik otu

Hazirlanisi: hamur yogurulur ve  1 saat kadar dinlendirilir ve sonra  tavaya cok  az tere yagi sürüp pisirilir
Hepsi bu malzemelerimiz ve sadece denemek istedim nasil olucak diye. Cok  cok güzel ve yumusak oldular.Dürüm yapabildim ve  icerisine istediginiz ic malzemeyle hos bir dürüm elde edebilirsiniz.Mesela tavuk .yada kiymali.yada peynirli bir  harc kullanabilirsiniz.Biz sabah kahvaltisinda bol tereyaginda  cirpilmis
yumurta li, dürüm yaptik yedik mükkemmel ötesiydi,Iste buda bukadar

Afiyet olsun.
 Not: Mutlaka deneyin  hatta; fazla yapin dondurucuya atin her zaman bir bazlamaniz yada lavasiniz hazir olsun derim.

 Karabugday Unu (grecka) Ev yapimi Lahmacun

Hamur icin malzemeler
.1 Yumurta
.1 su bardagi ilik su
.Kuru maya 1 Tatli kasigi (yada eksi maya)
.1 Cay kasigi tuz
.Karabugday unu alabldigi kadar
. 1.Tatli kasigi Lif oranindan oldukca yüksek (Karniyarik otu).(PSYLLIUM)
Size göstermek amacli koydum bu fotoyu yani Karniyarik otu

Ic Malzemeler
.500 gr kiyma
.1 Kuru sogan
.1 kirmizi  ve yesil biber yada kapya biber
.Maydonoz
.Yarim su bsrdsgi ilik su
.Karabiber ,tuz  ve kirmizi aci biber
.1Yemek kasigi ev salcasi

Hazirlanisi
 Ilk olarak hamur yogurulur ve sadece yarim saat kadar bekletmemiz yeterli olucak.Bu arada ic malzeme hazirlayalim..Sonra herkesinde bildigi gibi hamurlarimizi acip,ic harcini bolca yayalim. D aha sonra firinda yada ,kapakli bir döküm tavada pisirelim.
.Not :ben pisirme yönteminin her ikisinide  denedim, ama en güzeli tavada olaniydi.Size tavsiyem tavada yapin derim .Üst harci pismez diye endise etmeyin süper pisiyor, kisik ateste mükemmel oldu.
Afiyet olsun

Fit Elmali Tart (Kineo ve Badem unu) SEKERSIZ VE GLUTENSIZ

.1/2 Cay bardagi zeytinyagi
.1/2 Cay bardagi sirke
.1/2 Cay bardagi su
.1 Cay kasigi mahlep sart degil
.1Cay kasigi sirke yada limonda köpürtülmüs karbonat
Bir cimdik tuz
.4 Cay bardagi Un ( ben 2 bardak badem unu 2 bardak kineo unu kullandim)
Not:un cesidimiz degisikligine göre ölcü degisebilir
.5 Adet orta boy elma
.1 Cay bardagi kuru üzüm .Hangi cesit varsa benim üzümüm oldukca iri ve cekirdekli üzüm oldu
.1Cay bardagi iri cekilmis ceviz
.Tarcin   

Yapilisi:Hamur malzemelrini yogurdum ve borcam kalibima yagli kagit üzerinde actigim tart hamurunu yerlestirdim.sonra ic harcini üzümle iyice  soteledim soguttum ,icerisine ceviz tarcini koydum. Ic malzemeyi tart hamurun icerisine koyun ve 160 derece firinda pisirin.Iste oldu bitti kiyir ,kiyir bir tart oldu Mis mis:))

Afiyet Olsun

Karabugdayli  (GRECKA) ELMALI TURTA

.1 Yumurta (beyazi üstüne )

.1/2  Cay bardagi zeytinyagi

.1/2 Cay bardagi sirke ( dogal ev yapimi)

.1/2 Cay bardagi su

.1/2 Tahin

.1 Dolu cay kasigi sirkede köpürtülmüs karbonat

. Bir cimdik tuz 

.4 Cay bardagi karabugday 

.2 Yemek kasigi keten tohumu un haline getirilmis ( olmasi  sart degil )

Ic malzemeleri:6 orta boy elma

.tarcin

.Kuru üzüm

.1 cay bardagi dolusu iri cekilmis ceviz

Yapilisi:Ilk once elmalrin yarisini kabuklariyla birlikte küp küp dograyalim.Elmanin diger yarisinida yine kabuklu sekilde rendeleyelim ve bir tencerede elmalarin icerisine üzümüde ilave edelim. Hepsini birlikte har ateste soteleyelim ve cok öldürmeden sogumaya birakalim.

sonra icerisine ceviz ve tarcini ekleyelim.

Hamuru acmak icin tezgahimiza  bir yagli  serelim ve bir beze hamurdan, kücük bir beze ayiralim üzeri icin.Büyük bezeyi kagit üzerine alalim ve üzerine strec folyoyu üzerine kapatalim ve merdane yardimiyla kalibbimizin ölcüsü kadar ince acalim.

Actigimiz hamurumuzu yagli kagit ile birlikte,kalibimiza yerlestirelim.Üzerine catalla delikler acip firina sürelim ve biraz hamuru pisirelim 15 dk. kadar.

Sonra firindan cikartiigimiz  turta hamurun üzerine ,sogumus elma karisimi bolca yayalim.

Gelelim ayirmis oldugumuz kücük bezeyi , diger hamuru acma yönteminde yaptigimiz gibi, ince acalim.1 parmak genisliginde seritler halinde kesip ,elmalarin üzerine sekil verelim .Üzerine yumurta akini sürüp 160 deredec firinda pisirelim.

Turtamiz soguduktan sonra üzerine kineo unu serpelim ( Pudra sekeri görüntüsünü vermek icin yapiyoruz.Biz seker kullanmadigimiz icin .altarnatifler  yaratmaya calisiyorum,)

sonuc  nemi dersiniz ? Nefis mis gibi oldu 

Afiyet Olsun 

KARABUGDAY´LI  PISI (Cizlak) Glutensiz

.500 gr Karabugday unu
.Ilik Süt ve Ilik su
.Tuz
.Eksi maya (önceden elde edilmis ev mayasi)
.Zeytinyagi kizartmak icin

Yapilisi:tüm malzemeleri karistirip  yogurdum ve üzerini güzelce kapattip 1 gün beklettim.Unutulmadan  Arkadaslar karabugday unu ile yogurulan hamurun cok göz göz kabarmasini beklemeyin.cok az bir kabarma gördügümüzde  hamurumuz kizartmaya hazirdir demektir.Pisilerimizi yagi cok yakmadan kizartalim .Benim hamurum yagda kizarirken göz  göz oldu ,dogrusu hic beklemiyordum. Gayet nefis oldu.

Not:Arkadaslar  sunu belirtmeliyimki Gulitensiz Karabugday ve diger  un cesitleri ile hamur elde etmek oldukca zordur. Tarif olarak basit görünebilir ,glütensiz   ve gidalarla beslenen arkadaslar hamur islerinin zor olduguna dair bana hak vericektir.

Afiyet Olsun

 Fit Pirasa Böregi

.3 Adet ince sapli pirasa (ince dogranmis cigden)
.2 Yumurta
.1 Cay bardagi yogurt
.1/2 Cay bardagi sizma zeytinyagi
.Yarim kalip beyaz peynir ve yarim cay bardagi da eriyen kasar peyniri
.Cok az biber salcasi
.Istege göre biber yada kuru domates koyabilirsiniz ,ben koymadim
.Nane ,karabiber ve kirmizi biber,  tuz
.1Cay kasigi  sirkede köpürtülmüs karbonat
.Yarim limon

Yapilisi:Pirasa  ince dograyip tuz ve limon la biraz ovulur .Sonra tüm malzemeler ilave edililir ve 160.derece firinda pisirilir.
Not:iste bu börege bayiliyorum , Saolsun  Fit mühendisce canan hanimin tarifi dir, ellerine saglik.

Fit Kek ........Elmali ,Unsuz,Sekersiz

.1 Yumurta
.1/2 Cay bardagi sizma zeytinyagi(Ajda modeli büyük bardak)
.2 Yemek kasigi yogurt
.10 Adet iri buyuk hurma (damak tadina göre hurma sayisini artirabilirsiniz)
.1Cay kasigi karbonat (3 yemek kasigi sirkede bolca köpürtülmüs)
.1,5 Cay bardagi karabugday unu(Isteginize göre un ve kivami degisebilir)
.2 iri boy elma ve kek kalibim kücük 13*20 cm


Yapilisi:Hurma 1 saat önceden ilik suda yumusatip rondadan gecirelim.Önce sivi malzemeleri ve sonra unumuzu eliyerek tüm malzemeler karisitirip , kalibimiza bosaltiyoruz.Üzerine kabugu soyulmus elmalari yerlestirip 160.derece firinda pisiriyoruz.
süper kek oluyor cok begeneceginiz ve oldukca fit bir kek oldu.
Afiyet Olsun.

BADEM UNLU KEK

.1 cay bardagi süt
.2 Yumurta
.2 Orta boy Havuc
.6 Büyük Hurma
.1 yemek kasigi kakao
.1 Cay kasigi karbonat (Sirkede iyice köpürtülmüs)
.1 Olgun muz
.1cay bardagi iri cekilmis ceviz
.Yarim cay bardagindan az zeytinyagi
.150 gr bagdem unu
Yapilisi:Ilk önce sivi malzemeler karistirilir.Hurma ilik suda bekletilip ve   muz ile birlikte rondodan gecirilir. Havucu renedeleyip susunu cektirip kurulayip tüm malzemeler karistirilir ve 160 derece firinda 30 dk pisirilir.
Not:badem unu  iri taneli ise ve cok sivi olursa,özüne göre karabugday unu ilave edebilirsiniz.
normalde bana 150 gr badem unu yeterli geldi. Aciklama geregi duymamin sebebi daha önce denedigimde badem unu yetersiz gelmisti,bende karabugday unu ilave etmistim.Kücük bir kek kalibi kullandim.
Afiyet Olsun