Zerdecalli Beyaz Lahana Corbasi

Malzemeler
. Kücük beyaz lahana ,yarisinida kullanabilirsiniz
. Yarim su bardagi kirmizi mercimek
. 2 Yemek kasigi üzüm sirkesi
. 1 Tatli  kasigi zerdecal
. 1 Cay kasigi kimyon
. 3 Dis sarimsak
. 1 Ortaboy sogan
. 1.2 tane biber
ve karabiber,tuz kekik

Hazirlanisi
* Lahanalar bol suyla yikayip ince sekilde dograyalim
* Kirmizi mercimegimizide ayni sekilde bol suyla yikayalim
*Soganlari ve biberleri,sarimsaklari hafif tereyaginda soteliyelim
* Sonra yikamis ve dogramis oldugumuzmalzemelerimizi, sirayla koyup güzel bir sekilde kavuralim

* Baharatlarini ilave edip normal corba kivaminda olacak sekilde , sicak suyumuzu ilave edelim
* Tuzu ve iki kasik sirkeyide ekleyip lahanalarimiz yumusayincaya kadar pisirelim

* Sicak servis yapalim
Afiyet Olsun

Meyanesiz Karnibahar Corbasi '' 2 ''

. Karnibahar
. 2 Orta  boy patates
. 1 Yemek kasigi tereyagi
. Kirmizi toz biber
. Dereotu ,tuz, karabiber
. 1Tablet tavuksuyu
Hazirlanisi
* Karnibahar ve kabugu soyulmus patates birlikte haslanir
* Sonra blendirdan gecirilir ve yogunlasan corbanin icerisine önceden hazirlanmis tavuk suyunuz varsa sayet
ilave edebilirsiniz

* Baharat lari ekleyip ve üzerine tereyagimizdan gezdirip sicak servis yapabiliriz
*Ben hazir tavuk bulyan kullandim malesef ama tadi fenada olmadi
*Cok basit ve cok ugrasmiyacaginiz bir corba oldu, tadini cok begeneceksinizi düsündüm. Deneyebilirsiniz arkadaslar
Afiyet Olsun

Iskembe Corbasi

Malzemeler
. 500 Gram Iskembe
. 1 Kuru sogan
. 2 Dis sarimsak (iskemebeyi kaynatirken kullanmak icin)
. 1 Yemek kasigi tereyagi
. 5 Dis sarimsak
. 2 Yumurta sarisi
. 1 Kase yogurt
. Yarim limon
. Sirke
. Bir kac tane "tane karabiber"

Hazirlanisi

* Ilk olarak iskembe bol suyla iyice yikanir
* Düdüklü tencereye alinir ve icerisine kaynar su konur
* Iskembe kaynatilir ve ilk suyu dökülür
* Tekrar iskembe kaynatilmak üzere ocaga alinir
* Icerisine sogan, 2 dis sarimsak ve bir kac tane karabiber eklenir
* Düdüklü tenceremizin kapagi kapatilip 10 dk kadar kaynatilir
* Pismis olan iskembeyi sudan cikarip bir kapta sogumaya birakilir
* Iskembenin suyunu ayri bir tencereye süzerek bosaltilir, sogan ve sarimsak, karabiber taneleri alinir

* Sogmus olan iskembeler küp seklinde dogranir ve tekrar kendi suyunun icerisine konur
* Tenceremizi kisik ateste kaynamaya birakiriz
* Biz bu arada iskembenin terbiyesini yapmaya basliyalim
* 1 Kase yogurdu ve yumurta sarilarini,limon suyu ile iyice cirpalim
* Bu karisimin icerisine, kaynamakta olan iskembe suyundan teker teker 4 kasik alip hizli bir sekilde karistiralim
* Son olarak corbanin terbiyesini yavas yavas tenceremize bosaltalim ve karistirmaya devam edelim
* 2-3 dk kaynatip altini kapatalim
*  Tereyagimizi yakalim ve servis yaparken corbamizin üzerine gezdirelim
* Yaninda olmazsa olmazi dövülmüs sarimsak ve sirkeyle servis yapalim
Afiyet Olsun

Kremali Kabak Corbasi



Malzemeler

. 1 Büyük kabak
. 1 Havuc
. 1 Sogan
. Yarim yemek kasigi tereyagi
. Corba kremasi
. Yarim su bardagi süt
. 1 Yemek kasigi un
. Bir kac tutam dereotu
. Istege göre tavuk suyu tablet

Hazirlanisi
* Kabagin kabuklari soyulur ve ince ince dogranir
* Ayni sekilde havuc ve sogan da temizlenip ince dogranir
* Sicak suyumuzla birlikte sebzeler yumusayincaya kadar pisirilir
* Yumusayan kabak ve havucumuz blendirdan gecirilir
* Büyük bir kasede krema ve süt iyice cirpilir daha sonra icerisine unu da koyup tekrar cirpilir
* Bu krema karisimi kaynamakta olan corbamizin icerisine karistirarak koyariz
* Corba kivaminin koyuluguna göre kaynar su ilave edelim
* Tuz ve tavuk suyu tableti ekleyebilirsiniz
* Servis yapmadan önce tavada yakmis oldugumuz mis kokulu tereyagimizi üzerine gezdiririz
* En son olarak dereotunu koyariz
Afiyet Olsun
***Bu ramazanda bagirsaklarimizi ve metobolizmamizi calistiran nefis bir CORBA***

Kabak Corbasi

Malzemeler
. 1 Orta Boy kabak
. 1 Sogan
. 5 Yemek kasigi zeytinyagi
. 250 gr mantar
. 1 Tane tavuk suyu  tableti
. 1 Su bardagi süt
. 2 Yemek kasigi yogurt
. Yarim limon suyu
. 1 Yemek kasigi un 
. 1 Dis sarimsak
. 1 Yumurta sarisi
. Bir tutam taze dereotu
. Tuz ve karabiber

Hazirlanisi
* Kabagin kabugu soyulur ve yikayip küp seklinde dogranir
* Ilk önce sagani ince dograyip biraz kavururuz
* Hemen arkasindan mantari ve unu da ayni anda koyar kavururuz
* Sonra kabagi koyar ve kavururuz ,kaynamakta olan sicak suyu ilave ederiz (1,5 su bardagi)
* Sebzelerimiz piserken bizde corbamizin terbiyesini hazirliyalim
* Bir kaseye sütü,yogurdu,yumurta sarisini  ve limon suyunu ilave edip iyice cirpilir
* Corbamiz ocaktan indirmeye yakin ,hazirlamis oldugumuz karisimi corbaya koyariz
* Bir süre karistiririz ve 2.3 dk kaynayinca ocaktan alalim
* Hazir olan corbamizi taze dere otuyla servise hazirlariz
Afiyet Olsun

Karnibahar Corbasi

 

Malzemeler
. 4-5 Cicek karnibahar
. 1 Orta boy patates
. 1 Kücük kabak
. 2 Su bardagi tavuk suyu
. 1 Yemek kasigi tereyagi
. 1 Sogan
. 1 yumurta ( sarisi )
. Yarim limon
. 1 Yemek kasigi un
. Tuz, karabiber
. Yeteri kadar sicak su ( takriben 2 su bardagi ) CORBA kivamini siz isteginize göre ayarlayin

Hazirlanisi
* Karnibahar,kabak,sogan ve patates kücük parcalar halinde kesilir, normal sicak suyla iyice haslanir

* Sonra haslanmis sebzeler püre haline getirilir
* Püre haline gelmis corbanin icerisine tavuk suyu ilave edilir
* Bir kac dakika daha kaynamis olan corbamizin terbiyesini hazirlayalim
* Yumurta sarisi, un ve limon birlikte iyice cirpilir (hic bir tortu kalmadan) ve kaynamakta olan cobamiza eklenir

* Hizli bir sekilde cirpiciyla karistiririz, 2-3 dk pisiririz ve hemen ocaktan aliriz
* Yag tavamizda tereyagimizi yakar ve servise sunmaya hazirlanan corbamizin üzerine gezdiririz
* Karabiber ile sekil verebilirsiniz
Afiyet olsun

 

ince bulgur corbasi ( Simit Corbasi )

Malzemeler
. 1 Cay bardagi ince bulgur
. Yarim cay bardagi arpa sehriye
. 1 Cay kasigi kekik
. 2,5 Su bardagi tavuk suyu
. 1 Domates
. 1 Sivri biber
. 1 Kuru sogan
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. Yarim yemek kasigi biber salcasi
. Tuz ve karabiber
. 1 Yemek kasigi  tereyagi ve sivi yagi
. 1 Su bardagi kaynar su (corbaya ilave etmek icin)

** " arkadaslar bu corbanin özelligi sogani cok iyi bir sekilde kavrulmasidir.Yani soganin rengi kahverengilesinceye kadar kavrulur, bu sekilde corbaya hos bir aroma katiyor "**

Hzirlanisi
* Soganimizi kavurduktan sonra domates ve biber eklenir ve kavurmaya devam edilir
* Salca, ince bugur ve arpa sehriye konur ve 2-3 dk daha kavrulur ve kaynar su ilave edilir
* Bulgur ve sehriyenin pismesi icin 10 dk kadar beklenir
* Ocaktan indirmeden önce ince kiyilmis maydonoz eklenir
* Corba 5 dk kadar bir kenara alinip dinlendirilir
* Sicak servis yapilir

" Güzel bir kis corbasi oluyor isteyen limon esliginde icebilir "
Afiyet Olsun

 

Brokoli Corbasi

Malzemeler
. 1 Demet brokoli
. 1 Tane havuc
. 1 Patates
. 1,5 Yemek kasigi corba kremasi
. 1 Yemek kasigi tepeleme un
. 1 Yemek kasigi tereyagi
. Cok az Muskat
. 2 Su bardagi et suyu ya da tavuk suyu ( ben tavuk suyu kullandim )
. Tuz, karabiber ve dere otu

Hazirlanisi
* Brokoli diger sebzelerle birlikte az miktar su ile tenceremizde kaynatilir
* Brokoliler cabuk pisecegi icin fazla pisirmeden patates ve havuctan önce alinir
* Sebzelerimiz haslandiktan sonra patates kücük bir kapta ezilir ve bir tarafta bekletilir
* Un ve yag birlikte cok az kavrulur ve ezilmis olan patatesle karistirilir
* Tüm bu malzemeler tenceremizde birlestirilir ve tavuk suyu ya da et suyu ilave edilir
* 2-3 dk kaynatilip en son corba kremasi ilave edilir, servis yaparken eritilmis tereyagi gezdirilir
* Karabiber ve dereotuyla süslenir
*** cok cok lezzetli ve oldukca sifali bir corba ***
Afiyet Olsun

 

Ezogelin Corbasi

Malzemeler
. 1 Su bardagi kirmizi mercimek
. 1 Yemek kasigi pirinc
. 1 Yemek kasigi bulgur
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. 1 Cay kasigi nane
. 1 Cay kasigi kekik
. 1 Havuc
. 1 Kirmizi biber
. 1 Orta boy sogan
. 1 Yemek kasigi tereyagi

Hazirlanisi
* Mercimekler bol suyla yikanir ve kaynamaya birakilir
* Ara ara köpügü alinir
* Sonra rendelenmis havuc, sogan ve kirmizi biber ilave edilir
* Corba piserken bir tarafta tavada yag ve salca güzelce kavrulur.
* Kavrulmakta olan salcali sosun icerisine nane ve kekik konur ve 2.dk daha kadar kavrulur
* Mercimek ve diger sebzeler birbiriyle  hos bir aroma verdiginde salcali sos ileve edilir ve 5 dk daha kaynatilir
* Birbiriyle özlesen corbamiz sicak sicak servis yapilir.
Afiyet Olsun

Yöresel Yogurt Corbasi

Malzemeler
. Büyük bir kase süzme yogurt . (Quark ve 2 kasik normal yogurt ile de yapabilirsiniz)
. 1 yumurta
. Önceden haslanmis 1.5 su bardagi bugday
. 1 su bardagi nohut
. 1,5 yemek kasigi tereyagi
. 1 yemek kasigi nane
. Corbanin kivamina göre sicak su

Hazirlanisi
* Süzme yogurdu ve yumurtayi az miktar ilik suyla cirpilir.
* Sürekli tek yöne dogru kaynayincaya kadar karistirilir.
* Bugdayve nohut konur , bu karisim biraz özlesene kadar kaynatilir.
* En son olarak tereyagi ve nane üzerine yakilir , tuzu ilave edilir.

Sicak servis yapilir.
Afiyet Olsun.

 

Tel Sehriyeli Mantar Corbasi

Malzemeler
. 250 gr mantar  (Kücük bir kavonoz hazir mantar)
. Yarim cay bardagi tel sehriye
. 1 kase yogurt ( Ben saure sahne ile yaptim )
. 1 yumurta sarisi
. yarim limon
. 1 büyük dis sarimsak
. Dereotu
. tuz, karabiber
. 1 kücük bas kuru sogan
. 1 yemek kasigi tereyagi ya da margarin

Hazirlanisi
Ilk önce soganlar tuz eklenerek kavrulur. Soganlar tam yumusamaya baslarken mantarimizi koyar ve kavurmaya devam edilir. 1.5 su bardagi sicak su ilave edilir. Sonra tel sehriyemiz

ilave edilir. Corbamiz piserken bir tarafta yogurdu, yumurta sarisini, sarimsagi, yarim limonu bir kasede cirpilir.En son olarak kaynamakta olan corbamiza icine bu karisim ilave edilir 2 dk.sonra ocaktan indirilir. Karabiber ve dereotuyla renklendirilerek servis yapilir.

Afiyet Olsun

Sebze Corbasi

Malzemeler
. 1 Orta boy patates
. 1 Adet havuc
. 1 Kücük Boy kereviz
. 4  Cicek karnibahar
. 1 Bas sogan
. 2 Dis sarimsak
. 1 Tutam dereotu
. 1 Knor tablet ( tavuk)
. tuz.kimyon,karabiber (1 sikke )
. 1 Yemek kasigi tereyagi

Hazirlanisi

Bütün malzemeler kaynatilir ve blenderden gecirilir. Icerisine 1 adet Knor tableti, tuz, kimyon eklenir  3.dk daha  kaynatilir. Üstüne tereyagi yakilir. Son olarak da corbamiz karabiber ve dereotu ile renklendirilir. Tereyaginda kavurmus oldugumuz küp ekmeklerimizle birlikte servis yapilir.

 

Afiyet Olsun.