Cizlak ( Pisi )

Malzemeler
. 1 Kilo un
. 1 Kücük paket yasmaya
. 1 Cay bardagi siviyag
. Ilik su
. Tuz .cay kasigi ucunda seker
Hazirlanisi
* Ilk önce cukur bir kapta maya ve sekeri cok az ilik suyla karisitirip , kabarmasi icin 2.3 dk bekletiriz
* Kabarmis olan mayanin icerisine unumuzu ve siviyagimizi, suyumuzu ekleriz
* Yumusak bir hamur elde edene kadar iyice yoguruyoruz
* Hamur kabimizin üzeri strecle kapatilip ,mayalanmasi icin üzeri kalin bir bezle sarariz

* En az 1 saat kadar dinlenmis ve mayalanmis hamurumuzu kücük bezelere ayiririz 
* Hamurumuzu yuvarlak sekil verilip ortasini parmagimizla kücük delik acariz
* Bol kizgin sivi yagda kizartiririz

* Sicak yenildiginde tadina doyum olmaz .
Afiyet Olsun

Kizilcik Marmelati

Malzemeler
. 1 Kilo kizilcik
. 500 Gr Gelier Zucker  (Dr Oetker recel yap oalarak geciyor  1Paket + Seker gerekiyor)  üzerindeki tarifi uygularsaniz daha dogru bilgi edinmis olursunuz
. 1 Elma
. 1 Seftali
. Su bardagu su
. 3.4 Tane karanfil

Hazirlanisi
* Dolabimda kalmis ve burusmaya yüz tutmus meyvelerimi degerlendirmek istedim
* Kizilcik surubu yaparken ayni zamanda da marmelatta yaptim. Onun icin her ikisinin hazirligi ayni anda yapmis oldum
* Kizilcik surubunda kizilciklari 1 kilo su ile kaynatmistim
* Marmelatimizda 1 kilo kizilcik 1 su bardagi su ile birlikte 10 dk kaynatiyoruz

* Kizilciklari sügecte cekirdeklerini ve püresini bir birinden ayiriyoruz
* Seftali ve elmayi ince dilimlere kesiyoruz cok az bir sekerle hafif soteler gibi yumusatiyoruz

* Icerisine tarcin ve karanfil koyup 1 dk kaynatiyoruz
* Elma ve seftali karisimin icerisinden karanfilleri cikarip kizilcik la birlestiriyoruz

* Elde etmis oldugumuz kizilcik lar ocaga alip üzerine ,500 Gr Gelierzucker ekliyoruz
* Türkiyedeki arkadaslar Dr oetken recel yap paketini kullanacaksiniz
* Kaynama süresi 3-4 dk kaynatip ocaktan aliyoruz
* Marmelatimizi 10 dk kadar bekletip kavanozlarimiza bosaltiyoruz

* Sicakken  kavanoz kapagimizi sikica kapatip ters ceviriyoruz
* Bir gün dinlenen kizilcik marmelatimi bugün sizlere paylasmak istedim
Afiyet Olsun

*****Gelierzucker yada Dr Oetken recel yap kullanmamizin amaci kisa sürede recel elde etmek ve ne meyvelerimizin ne diriligini nede rengini kaybetmiyor ve 3 dk elde etmis oluyorsunuz.Bu bir cesit koyulastirici her hangi bir yabanci madde icermiyor(  Pektin ) iceriyor   Pektin nedir ? bazi bitkilerde ayva ,limon.portakal ,elma gibi  bazi meyvelerinde yapisindaki bulunan karbonhidratlardan olusan dogal bir maddedir,rahatlilikla kullanabilirsiniz .***
***  Icerisine limon suyu yada  limon tuzu eklemenize gerek kalmiyor ***

Kizilcik Surubu

Malzemeler
. 1 Kilo kizilcik
. 2 Litre su
. 500 Gr toz seker
. 4-5 tane karanfil
Hazirlanisi

* Kizilciklari yikayip tencereye aliyoruz,  kaynar su ilave edip kaynamaya birakiyoruz
* Iyice kaynayan ve sekil degistiren kizilciklari bir kenara alip sogumaya birakiyoruz

* Sogmus olan kizlciklari sik gözlü tel süzgecten geciriyoruz

* Süzmüs oldugumuz kizilcik suyumuzun icerisine kalan 1 litre sicak suyu, karanfili ve sekerimizi ekliyoruz
* Tenceremizi tekrar ocaga alip 15 dk kadar kaynatiyoruz
* Kizilcik suruplarimizi sogumaya birakiyoruz ve soguyunca kavanoz ya da su kaplariniza koyup
dolabimiza kaldiriyoruz. Hazir olan kizilcik suruplarimizi sicak bir havada ya da yemeklerimizin yaninda, buz parcaciklari esliginde servise sunuyoruz
Afiyet Olsun

***Kizilciklarin artik sonlarini toplamis bulunuyorum :)) ***

*** Kizilcik surubunda ben az seker kullaniyorum. Olgunlasmis kizilcigin tadi rahatsiz edecek kadar eksi olmuyor. Diyabetik hastaniz varsa seker eklemeden rahatlikla icebilirsiniz. Gece uykusu problemi yasiyorsaniz, yatmadan 2 saat önce 1 bardak kizilcik surubundan icmenizi israrla tavsiye ediyorum. Sunu da belirtmek istiyorum, kabizlik sorununuz var ise lütfen fazla tüketmeyin. Kizilcik genelde ishal kesici olarak kullaniliyor .***

Karniyarik

Malzemeler
. 6 Adet orta boy patlican
. 250 Gr dana kiyma
. 1 Bas sogan
. 1,2 Dis sarimsak
. 3,4 Tutam maydonoz
. 2 Tane sivri biber
. 2 Domates
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. Tuz,karabiber, seker  bir cimdik kimyon
. Kizartmak icin siviyag
Hazirlanisi
* Patlicanlari yikayip kuruladiktan sonra kabuklarini, pisama seklinde  soyuyoruz
* Cukur ve genis bir kapta siviyagimizi kizdiriyoruz
* Patlicanlari arkali önlü cok hafif kizartiyoruz
* Patlicanlarin yagini havlu kagitla aliyoruz
* Patlicanin orta kismina bicakla  cizik atiyoruz
* Elimizi toz sekere hafif batirip, patlicanlarin icini hafif ovuyoruz
* Diger bir tarafta tavamizda ic malzemelerin hepsini karistiriyoruz ve kiymali harcimizi hazirliyoruz
* Kavurmus oldugumuz salcali ve baharatli kiymamizin icerisine en son maydonoz dogruyoruz
* Ic harcimiz hfif soguduktan sonra patlicanlarin icerisini bu harcla dolduruyoruz
* Üzerine biber ve domatesle süsleyip salcali ve cok az zeytinyag ile  su ilave edip firina
sürüyoruz

* 20 dk bir süre icerisinde patlicanlarimiz pisiriyoruz ve firindan cikartiyoruz
* Yanina yardimci  yemeklerimizden birini seciyoruz,mesela pilav cesitleri olabilir
* Sicak servis yapiyoruz
Afiyet Olsun

*** Yine sizlere kisa bilgi paylasmak istiyorum***
***Patlicanlarin icerisine seker sürmemizin nedeni patlicanin buruk tadini ve kimisinde patlicanin agzini yaktigini söylerler bunu önlemek icin de seker kullanmis oluyoruz.Seker sürmek sizi endiselendirmesin cok az sürüldügü icin hic farkedilmiyor.Farkedilmedigi gibi inanilmaz bir lezzet veriyor.Patlicanin mor kabuklari patlicani nasil korumaya aliyorsa ,bizim vücudumuzuda kabugundan dolayi kansere karsi koruyucu etkisi varmis az önce TVde dinledim. Bende sizlerle bu bilgiyi paylasmak istedim.***

Firinda Ev Yapimi Yogurt

Malzemeler
. 4 Litre orta yagli süt (Ben günlük paket sütten yapiyorum)
. 1,5 Yemek kasigi yogurt mayasi (yogurt)
. Genis ve derin bir tencere
Hazirlanisi
* Sütü karistirarak  ve suvurarak pisirilir
* Süt kaynamay basladiktan sonra 15.dk tam kaynasin ve ocaktan alin

* Sütümüzü ara ara kontrol edip serce parmagimizi yakar,yakmaz isida tahminnen (35,40 derece ) olacak
* Yogurt mayamizi  ve 1 tane küp sekeri bir cukur kaba alip icerisine sicak sütten karistiriyoruz
* Mayamizi kasikla sadece süt tenceremizin 4 kösesinin icerisine koyuyoruz
* Hic karistirmadan sadece kasik yada bicak la sütü capraz isaret seklinde hafif cizer gibi yapiyoruz
* Süt tenceremizin hic bir sekilde üzeri ve kapagi kapatmadan soguk firina koyuyoruz
* Firinin kapagi kapatiriz ve firinin hic bir tarafini yani isisini acmiyoruz
* Firin kendi isiyla, yogurdumuzun mayalanmasina yeterli oluyor

* Bu sisteme alisip ve yogurdunuzun kalip gibi tuttugunu göreceksiniz ve bu durumdan vazgecemiyeceksiniz
*Yogurdun bekleme süresi aksam firina koydugunuz zaman sabah kalktiginizda gecte olsa endiselenmeyin
* Tutmus olan yogurdumuza hic birsey olmuyor
* Firindan cikarttigimiz yogurdumuzu cok sallamadan üstüne havlu pecete koyup ve kapagini kapatin
*Buz dolabina koyun 1 gün bekletin ve ertesi gün mükkemmel bir sonucla karsilasacaksiniz
**Hanimlar hic üsenemeyin yogurdunuzu kendiniz yapin hic bir katkisi olamdan ,gönül rahatligiyla tüketin**
*Afiyet Olsun

*** Benden size  bir  kücük tavsiyem var:)) pratik bilgi ***
** Süt pisirme tenceremiz elimizde olmayan nedenlerden dolayi,ne kadar karistirisak karistiralim  dogal olarak tutacaktir. Yogurt yáparken ayri bir tencereye bosalttigimizda yada yogurdumuz bittiginde tenceremizi temizlemek cok cok kolay.**
**Nasilmi ? bulasik makinasinin deterjani ister tablet ister sivi olsun farketmez,tenceremizin icerisine atiyoruz ve soguk suyla doldurun tencerenin kapagini kapatin bir kösede beklesin.**
*** uzun süre bekleyen tenceremizin suyunu bosaltin ve tenceremizi durulayip kaldirin , diyebilirim :))**
** inanamiyacaksiniz  hic ovma yada bezle gecirmenize bile gerek kalamadan, tencereniz ayna gibi oldugunu göreceksinizdir.**

Arpa Sehriye Salatasi

Malzemeler
. Yarim paket arpa sehriye
. 1 kase süzme yogurt
. 1 Yemek kasigi mayonez
. 1 Su bardagi haslanmis misir
. 1 Su bardagi haslanmis  nohut (yada kidney fasulye)
. 1 Cay kasigi karabiber
. 1 Cay kasigi kirmizibiber
. 1 Cay kasigi tuz
 . 4,5 tane marulun yapragi
. 3,4 tane taze yesil sogan

Hazirlanisi
* Tuzlu suda sehriyeler hasliyoruz sehriylerin üzerine soguk su koyup ocaktan alalim
* Sehriyleri soguk sudan geciriyoruz ve suyunu cekmesi icin sügecte bekletiyoruz
* Yogurdun icerisine mayonez ve baharatlar ilave ediyoruz

* Sehriyelerle yogurt karisimi derin bir kapta karistiyoruz
* Son olarak sogan ve marul yapraklarini ince dograyip sehriyelerle birlestiriyoruz
* Salatamizi sunuma hazirliyoruz ve servis yapiyoruz
Afiyet Olsun

Kiymali Krep

Malzemeler (krep icin)
. 3 Yumurta
. 1 Su bardagi un
. 1 Su bardagi süt
. Yarim cay kasigi tuz
. 1Yemek kasigi siviyagi
Hazirlanisi
*Cukur bir kaba yumurtayi kirip, mikserle köpürünceye kadar cirpalim
*Köpüren yumurtanin icerisine yarim su bardagi sütü ilave edelim
*Unumuzu ve tuzu koyup karistirmaya devam ediyoruz
*Sonra yarim kalan sütümüzüde ilave edip iyice cirpiyoruz
*Genis bir teflon tavasina ya da krep tavasina firca yardimiyla yag sürüyoruz
*Krep hamurumuzdan 1 kepce tavamiza bosaltip yayiyoruz
*Alt kisminin pistigini kontrol edip, üstünüde pisirmek icin  tersine ceviriyoruz
*Kreplerimizi bu sekilde pisiriyoruz ve üstünü kapatip ic malzemesinin hazirligina basliyoruz

Malzemeler (ic harci)
. 300 gr kiyma
. 1 Kücük kuru sogan
. 1 Sivri biber
. 1 Domates
. 1 Tatli kasigi domates salcasi
. Istenilen miktara göre kimyon, karabiber, tuz, aci toz biber 
. 1 Kücük kase süzme yogurt
. 1 Yemek kasgi tereyagi
Hazirlanisi
*Kiymaya biraz tuz atip güzelce kavuruyoruz
*Sonra sirasiyla ince dogranmis  sogan ,biber ve daha sonra da rendelenmis domatesi ekliyoruz
*Domates hafif suyunu cekerken baharatlarini ekleyip kavuruyoruz
*Kavrulan kiymali harcimizi kasik yardimyla, kreplerin arasina kat kat boca ediyoruz

*En son krebimizin üzerine yogurdu döküyoruz

*Hafif yakmis oldugumuz tereyagini gezdirip sicak sicak servis yapiyoruz
***Mükemmel bir tat oluyor deneyin derim***
Afiyet Olsun

Feslegen Soslu Makarna

 

Malzemeler 

. 1 Paket burgu makarna

. 1 Yemek kasigi tereyagi

. 3 Yemek kasigi zeytinyagi

. 1 Cay kasigi kimyon

. 1 Cay kasigi karabiber

. 1 Cay kasigi zerdecal

. 2 Dis sarimsak

. 1 Cay kasigi kirmizi toz aci biber

. 1 Yemek kasigi domates salcasi

. 2 Domates rendesi

. 3-4 Tutam feslegen (ben bol kullaniyorum)

Hazirlanisi

* Makarnayi ben suyunu cektirerek pisiriyorum. sizler klasik haslama yöntemiyle yapabilirsiniz

* Tuzlu suda haslanmis makarnayi biraz teryagi ,siviyag ,cok az salcayla kavuruyorum

* Sos tenceremde diger  kalan malzemeler yaglar,domates ,salca ve baharatlarla sos hazirliyorum

* Sosu kaynatmak icin biraz ilik su ilave ediyorum ve icerisine feslegenleri atiyorum

* 2-3 dk kaynatip makarna larimi bu sosla servis yapiyorum 

Afiyet Olsun

                                                                 

Meyve ve Cerezli Muhallebi Söleni

Malzemeler (cerez)

. 1 Cay bardagi badem

. 1 Cay bardagi ceviz

. 1 Cay bardagi findik

. 1 Cay bardagi kuru üzüm

. 1 Cay kasigi toz tarcin

Malzemeler (meyve)

. 1 Büyük kirmizi tatli elma

. 1 Büyük seftali ya da nektari

. 6  Mürdüm erigi

. 1  Büyük dilim kavun

Malzemeler (jole)

. 2 Paket toz jöle

. 500 Gr portakal suyu (baska meve suyu da olabilir)

Malzemeler (muhallebi)

. 500 Gr süt

. 2 yemek kasigi nisasta

. 1 Yumurta sarisi

. 1 Su bardaginda biraz eksik seker

. 1 Su bardagi cok ince cekilmis findik

. Yarim yemek kasigi tereyagi

. Yarim cay bardagi hindistan cevizi

Hazirlanisi

* Ilk önce meyveler yikanir ve kücük dilimler halinde kesilir

* Meyveler, cerezler ,tarcin bir kapta karistirilir, iyice harmanlanir

* Portakal suyu ve paket jölemiz sos tenceremizde iyice karistirilir

* Jöle koyulasincaya kadar karistirarak kaynatilir

* Ocaktan alinir hafif ilimasi beklenir ve meyve karisiminin icerisine dökülür

* Hizli bir sekilde kaselere yarim paylastirilir

* Sogumasi icin buzdolabina konur ve bu arada muhallebiye baslanir

* Muhalebi icin tencereye seker, soguk süt ve nisastayi cirparak koyariz

* Yumurta sarisini da ilave ederiz karistirarak pisiririz

* Muhalebimiz kaynamaya baslasdigiktan 2 dk sonra alti kapatilir

* Tereyagi eklenip mikserle iyice cirpilir, findik ve bir cimdik tarcin eklenir

* Muhalebiyi sogumus olan jöleli kaselerin üzerine paylastirilir

* Üzerlerini hindistan cevizi ile süsler, sogumaya birakiriz

* Soguyunca servis yapilir

Afiyet Olsun 

Bögürtlenli Muffin



Malzemeler
. 300 gr un
. 110 gr Seker
. 1 Paket kabartma tozu
. Yarim cay kasigi karbonat
. Bir cimdik tuz
. 250 ml süt
. 2 Yumurta
. 1 Paket kabartma tozu
. 85 gr eritilmis tereyagi
. 1 Cay bardagi iri cekilmis findik yada badem
. Pudra sekeri
. Bögürtlen

Hazirlanisi
* Ilk önce firini 190 dereceye getirip calistiriyoruz
* Un, seker, kabartma tozu, karbonat, vanilya sekeri, tuz cukur bir kaba konulur ve bir kasik yardimiyla karistirilir

* Sonra icerisine yumurta ile süt ilave edilip mikserle güzelce cirpilir
* Kek kivamina gelince en son olarak erimis tereyagi ekliyoruz ve tekrar mikserle cirpiyoruz
* Sonra muffin kaliplarina 1 yemek kasigi dolusu koyuyoruz

* Koymus oldugumuz muffin keklerin  üzerine istege göre bögürtlenleri  ve findiklari koyuyoruz
* Kabimizda kalan diger Muffin kekimizi bögürtlenlerin üzerine bosaltiyoruz

* Önceden isitilmis 190 derece firinimizda 20-25 dk pisirmeye birakiyoruz

* Süresi dolan muffinlerimizi firindan cikartip sogumaya birakiyoruz

 * Muffinlerimizin üzerlerine pudra sekeri serpip servis yapiyoruz

Afiyet Olsun