Karabugdayli  (GRECKA) ELMALI TURTA

.1 Yumurta (beyazi üstüne )

.1/2  Cay bardagi zeytinyagi

.1/2 Cay bardagi sirke ( dogal ev yapimi)

.1/2 Cay bardagi su

.1/2 Tahin

.1 Dolu cay kasigi sirkede köpürtülmüs karbonat

. Bir cimdik tuz 

.4 Cay bardagi karabugday 

.2 Yemek kasigi keten tohumu un haline getirilmis ( olmasi  sart degil )

Ic malzemeleri:6 orta boy elma

.tarcin

.Kuru üzüm

.1 cay bardagi dolusu iri cekilmis ceviz

Yapilisi:Ilk once elmalrin yarisini kabuklariyla birlikte küp küp dograyalim.Elmanin diger yarisinida yine kabuklu sekilde rendeleyelim ve bir tencerede elmalarin icerisine üzümüde ilave edelim. Hepsini birlikte har ateste soteleyelim ve cok öldürmeden sogumaya birakalim.

sonra icerisine ceviz ve tarcini ekleyelim.

Hamuru acmak icin tezgahimiza  bir yagli  serelim ve bir beze hamurdan, kücük bir beze ayiralim üzeri icin.Büyük bezeyi kagit üzerine alalim ve üzerine strec folyoyu üzerine kapatalim ve merdane yardimiyla kalibbimizin ölcüsü kadar ince acalim.

Actigimiz hamurumuzu yagli kagit ile birlikte,kalibimiza yerlestirelim.Üzerine catalla delikler acip firina sürelim ve biraz hamuru pisirelim 15 dk. kadar.

Sonra firindan cikartiigimiz  turta hamurun üzerine ,sogumus elma karisimi bolca yayalim.

Gelelim ayirmis oldugumuz kücük bezeyi , diger hamuru acma yönteminde yaptigimiz gibi, ince acalim.1 parmak genisliginde seritler halinde kesip ,elmalarin üzerine sekil verelim .Üzerine yumurta akini sürüp 160 deredec firinda pisirelim.

Turtamiz soguduktan sonra üzerine kineo unu serpelim ( Pudra sekeri görüntüsünü vermek icin yapiyoruz.Biz seker kullanmadigimiz icin .altarnatifler  yaratmaya calisiyorum,)

sonuc  nemi dersiniz ? Nefis mis gibi oldu 

Afiyet Olsun 

Fit Kek ........Elmali ,Unsuz,Sekersiz

.1 Yumurta
.1/2 Cay bardagi sizma zeytinyagi(Ajda modeli büyük bardak)
.2 Yemek kasigi yogurt
.10 Adet iri buyuk hurma (damak tadina göre hurma sayisini artirabilirsiniz)
.1Cay kasigi karbonat (3 yemek kasigi sirkede bolca köpürtülmüs)
.1,5 Cay bardagi karabugday unu(Isteginize göre un ve kivami degisebilir)
.2 iri boy elma ve kek kalibim kücük 13*20 cm


Yapilisi:Hurma 1 saat önceden ilik suda yumusatip rondadan gecirelim.Önce sivi malzemeleri ve sonra unumuzu eliyerek tüm malzemeler karisitirip , kalibimiza bosaltiyoruz.Üzerine kabugu soyulmus elmalari yerlestirip 160.derece firinda pisiriyoruz.
süper kek oluyor cok begeneceginiz ve oldukca fit bir kek oldu.
Afiyet Olsun.

Kavala Bademli kurabiye

Malzemeler
. 3 Su bardagi un
. 2 Su bardagi badem tozu
. 1 Su bardagi pudra sekeri
. 130 Gr Oda sicakliginda tereyagi
. 1 Tatli kasigi vanilya
. 1 Yumurta + 2 yumurta aki
. 1 Tatli kasigi kabartma tozu
. Üzeri icin yarim su bardagi pudra sekeri

Hazirlanisi
* Genis tavada unu ve badem ununu kisik ateste hafif pembelesinceye kadar kavuralim
* Kavrulan unumuzu genis bir kaba bosaltalim ve sogumaya birakalim
* Pudra sekerini, tereyagini, yumurtayi, vanilyayi mikserle 2 dk kadar cirpalim ve en son kabartma tozunu ilave edelim
* Bu karisimin icerisine sogumus un ve badem unu karisimini ekleyip 3-4 dk kadar yoguralim
* Hamurumuz kavusmuyorsa 1 yumurta aki ekleyebilirsiniz
* Daha sonra hamurumuzu 10 dk kadar dinlendirelim
* Dinlenen hamurumuzu tezgah üzerine alip, merdane yardimiyla 1 cm kalinliginda acalim
* Yarim ay seklinde keselim.... ben bir su bardagi yarisini basarak kalip cikarttim....
* Yagli kagit yerlestirilmis tepsiye aralikli dizelim ve önceden 170 derecede isitilmis olan firinimiza pisirmeye koyalim
* 20-25 dk hafif pembelesinceye kadar pisirelim

* Kurabiyelerimiz 15 dk soguduktan sonra üzerlerine pudra sekerini her tarafina bulasacak sekilde boca edelim
Afiyet Olsun

Waffle Kolay Yas Pasta

Malzemeler
. 1 Paket schmand
. 1 Yemek kasigi toz seker
. 1 Paket hazir waffle ( kücük kare borcam icin uygundur )
. 1 Paket 200 gr schlag sahne ( hazir kremsanti ya da kendiniz yapabilirsiniz)
. 1 Paket vanilya sekeri
. Yarim paket  visneli sos ya da istediginiz meyve sosu (cilek ,ahududu,bögürtlen..)
. Ben hazir olanini tercih ediyorum

Hazirlanisi
* Ilk Önce schlag sahne, vanilya ve toz sekeri karstirip mikserle katilasincaya kadar cirpalim
* Sizlerde kremsantili karisim hazirlayabilirsiniz
* Sonra bu karisimin icerisine shmand  yani " kaymak " ekleyin ve sadece tahta kasikla karistirin
* Waffle lari uygun bir tepsiye dizelim alt taban icin

* Üzerine bu krema karisimini sürelim ve tekrar ikinci sira waffle dizelim
* Üzerini tekrar krema karisimiyla kapatalim

* Son olarak visne soslu karisimi üzerine dökelim ve düzgün bir sekilde yayalim

* Sizlerde hazir kavonozlarda bulunan yada dondurulmus meyve ve sularindan  yapabilirsiniz
* Eger kendiniz yapicak olursaniz meyvesini suyundan ayirin ve suyunun icerisine 1 yemek kasigi kadar nisasta ile  karistirip kisik ateste yogunlasmasi icin pisirin
* Yogunlasan  suyun icerisine meyvelerini  karistirp ve hafif iliyinca kadar arada karistiralim
* Iliyan  bu karisimi tepsimizin üzerine boca edelim  ve sogumaya birakalim

****Not: bu pastamizin orta katinin  kremasini bol koyalim ve icini cekmesi icin bir gün önceden  yapalim****
**** cok cok begeneceginiz ve  cok hafif bir tat yakaliyacaginizdan emin olabilirsiniz
Afiyet Olsun

Cevizli Ekmek Kadayifi

Malzemeler

. Hazir kuru ekmek kadayifi ( yarim kullandim 18 kisilik)

. 1 litreye yakin su

. 700 Gr seker 

. 1 Kase iri cekilmis ceviz

. 2-3 tane limon tuzu

Hazirlanisi

* Kuru ekmek kadayifini istege ve kisi sayisina göre tam bir bütün yapabilir, ya da benim gibi yarim yapabilirsiniz

* Ilk önce ekmek bicagi yardimi ile tam ortadan, kirmamaya dikkat ederek kesiyoruz.

* Kullanacagimiz kadayifimizi temiz bir bez üzerine alip ilik su serpisterek islatiyoruz 

* Yani suyun icerisinde bekletmiyoruz 

* Islatmis oldugumuz kadayifimizi beze sarip 15 dk dinlendiriyoruz. Hafif yumusamasi ve orta kismindan ayrilmasini sagliyoruz

* Ortadan ayrilmaya hazir olan kadayifimizi bezle hafif islakligini aliyoruz

* Dikkatli bir sekilde ortasini aciyoruz

* Yuvarlak ya da genis firin kabina  alt taban olacak kadayifimizi koyuyoruz

* Icerisine bol bir sekilde cevizi döküyoruz

* Son olarak üst kati icin kadayifimizi üzerine düzgun sekilde kapatiyoruz

**** Baska cukur bir kapta sekeri, limon tuzunu ve ilik suyu iyice eriyinceye  kadar karistirip  tepsimizin icerisine bosaltiyoruz.****

* Orta derece isida tepsimizi ocagimizin üzerine aliyoruz. Alti isinmaya basladiginda bir kepce yardimiyla kadayifimizin üzerine gezdirerek ve ayni zamanda da tepsimizi döndüre döndüre pisirmeye basliyoruz.

* Tepsiyi döndürürken sürekli üzerine serbeti  dökecegiz

* Biraz zahmetli ve dikkat ile pisirilmesi gerekiyor.

*Serbeti ara ara catal batirip hamurun her tarafina  sertlik derecesine göre üzerine döküp, isiyi o yöne dogru cevirmemiz lazim

* Eger serbetimiz koyu ya da yetersiz gibi görünüyorsa, ayri bir kapta sicak suya seker ekleyip kaynayan  tepsimizin icerisine bosaltalim. tekrar cevirerek pisirmeye devam edelim.

* Serbetimiz hafif azalmaya baslamis ve hamurumuzun her tarafi esit pismis ise cok az daha isida bekletip ocak üstünden hemen alalim

* Az gibi görünen hamurumuzdan, sonunda oldukca sismis ve cok bereketli bir tatli elde etmis olacagiz

* Tatlimizi sogumaya birakiyoruz

Tadina doyamiyacaginz bir tatli olacaktir varsa tabi ki yaninda bol kaymak ile servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

Cikolatali Toplar

Malzemeler
. 1 Paket hazir kek sade veya kakaolu ....(istege göre bisküvi de kullanabilirsiniz)
. 1 Paket krema
. 1 yarim yemek kasigi kakao
. 1 Paket bitter cikolata
. 2 Yemek kasigi ince cekilmis findik
. Üzeri icin yaprak badem

Hazirlanisi
* Kremayi sos kabimiza alip hafif isitiyoruz, cok sicak olmasin
* Iliyan kremayi ocaktan alip icerisine bitter cikolata koyup tahta kasikla eriyene kadar karistiralim
* Elimizde bulunan bir kekimiz ile ya da büskivi ile de yapabiliriz
* Ben evde olan sade kekimi kullandim ve bunun icine de kakao kattim
* Kekimizi ufalayip krema karisiminin icerisine, kakouyu da ilave edip karistiralim
* En son olarak findiklarimizi ekleyelim
* Kücük toplar yapip badem yapraklarina bulayalim
* Sogumaya birakalim
Afiyet olsun

Elmali Cevizli Toplar

Malzemeler
. 2 Elma
.Yarim cay bardagi iri cekilmi ceviz
.1Tatli kasigi tercin
.1Paket petibör bisküvi
.1 Yemek kasigi erimis tereyagi
. Hindistan cevizi

Hazirlanisi
* Elmalrin kabukalrini soyup rendeleyelim ve tavada soteleyelim
* Elmalarin tadina göre seker ekleyebilirsiniz ,ben hic seker kullanmadim
* Sotelenen  elma larin icerisine ufalanmis büskivileri ekleyelim
* Icerisine cevizi,tarcini,ve tereyagini ekleyip harmanlayalim
* Yuvarlak toplar yapip hindistan cevizine bulayalim
* Hafif soguyan ve dinlenen toplarimizi cay ve kahve yaninda kücük ikramlik olarak servis
yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

Un Helvasi

Malzemeler
. 1Su bardagi un
. 1Su bardagi süt
.1Su bardagi seker
.125.Gr tereyag
.Üzeriicin ceviz ve tarcin
. Yarim paket vanilya sekeri

Hazirlanisi
* Cukur bir kapta teryagini eritiyoruz ve icerisine elenmis unu koyup karistirmya devam ediyoruz
* Unu koyduktan sonra unun hafif rengi ve kokusu gelinceye kadar kavuralim,sürekli karistiralim

* Un kavrulmaya yakin  sütümüzü ilik olacak sekilde isitalim
* Kavrulmus olan unumuza sütü yavas yavas dökerek ve hizli bir sekilde karstirark iyice boca edelim
*Üzerine ayni anda sekeri ekleyip yine karistirip altini kapatalim ve ocagin ve helvanin isisyla seker zaten erimis olucak

* Helvamizi  kabimizin bir tarafina  toparlayip ve iki kasik arasinda sekil verelim
* Üzerine  tarcin ve cevizle süsleyip sicak ve soguk servis yapalim

Afiyet Olsun

Kemal Pasa Tatlisi

Malzemeler
. 1 Paket kemal pasa tatlisi
. Paket üzerindeki tarif kadar seker ve su
. 1 Litre süt
. 2 Yemek kasigi tepeleme un
. 2 Yemek kasigi tepeleme nisasta
. 2 Yemek kasigi hindistan cevizi
. Üzeri icin ceviz , badem , fistik ne isterseniz koyabilirsiniz
. 1 Tatli kasigi tereyagi
.1 Paket vanilya sekeri
.6 Yemek kasigi seker
Hazirlanisi
* Ilk olarak yapicagimiz sey ; kemal pasayi paketin üzerindeki tarife göre genis bir kaba koyup pisirelim
* Pisen tatlilarimizi süzerek alip, tepsimize birlesik olarak dizelim

* Pudingimizi önce soguk süt ile birlikte,hindistancevizi de dahil  malzemelerimizi karistirip sonra ocagimizda pisirelim
* En son olarak vanilya sekerimizi ve tereyagimizi ekleyelim
* Sicak sekilde kemal pasa tatlimizin üzerine boca edelim

* Sogumaya birakalim bir kac saat kadar
* Soguyan tatlimizin üzerine tekrar hindistan cevizi ve diger malzemelerle süsleyip servis yapabiliriz

* Cok agir olucagini düsünmeyin tam aksine altta ki tatliyi daha da hafife indiriyor cok begeneceksiniz

Afiyet Olsun

Hindistan Cevizli Havuclu Toplar

Malzemeler
. 3-4 Tane havuc
. 1 Petibör bisküvi
. Yarim cay bardagi ince cekilmis ceviz
. Yarim su bardagi seker
. 1 Tatli kasigi dolusu tereyagi
. 1 Cay kasigi tarcin
. 1 Yemek kasigi dolusu kuru üzüm
. Yarim cay bardagi hindistan cevizi
Hazirlanisi
* Havuclari yikayip kabuklarini soyun ve rendeleyin
* Tavamiza havuclari koyalim ve cok az miktarda su,seker ,üzüm ile birlikte yumusayana kadar pisirelim.

* Yumusayan havuclarin icerisine ufalanmis büskivileri ilave ediyoruz
* Son olarak ceviz, tarcin ve tereyagimizi ekliyoruz

* Hafif soguyan  havuc karisimindan ceviz büyüklügünde toplar yapiyoruz
* Havuclu toplari hindistan cevizine bulayip biraz kendisini cekmesi icin dolapta bekletiyoruz
* Soguyunca servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun

Dondurmali Irmik Helvasi

Malzemeler
. 1 Su bardagi irmik
. 2 Su bardagi süt
. 70 Gr tereyagi
. Cekilmis ceviz istege göre findik
. 1 Su bardagi seker
. 1 Tatli kasigi tarcin
. Yarim cay bardagi kuru üzüm
. Dondurma
Hazirlanisi
* Tereyag ile birlikte irmik hafif kahverengi rengi oluncaya kadar kavrulur
* Sekeri ,üzümü  ve ceviz ya da findik ilave edilip tekrar kavrulur
* Kaynatmis oldugumuz sütü ekliyoruz ve altini cok kisik etese getirip 1-2 dk bekletip ocagin altini kapatiyoruz
* Helvamizin demlenmesi icin üzerine temiz bir bez kapatip dinlendirelim
* En son olarak sekil vermek istedigimiz bir kasede ya da kalip secelim

* Kabimizi hafif islatalim ve kasik yardimiyla irmikten  bir miktar koyalim
* Icerisine koymak istedigimiz dondurmadan iki yada bir ölcek dondurma koyuyoruz

* Tekrar irmikten alip üzerini kapatacak sekilde irmik koyuyoruz
* Her tarafi kapandiktan sonra servis kabimiza ters ceviriyoruz
* Irmik helvamizi hafif sicak servis yapiyoruz
Afiyet Olsun

Portakal Jöleli ve Seftali Tadinda Pasta

Malzemeler
. 100 Gr tereyagi
. 170 Gr Bitter cikolata
. 2 Paket yulafli bisküvi
Malzemeler (krema icin)
. 3 kutu sivi krema (600 gr) Schlak sahne
. 3 Yemek kasigi niasasta
. 3 Paket vanilya sekeri
. 1 Yemek kasigi  seker
. Istege bagli hazir portakal aromasi (yada portakal kabugu rendesi )
Malzemeler
. 2/5 su bardagi portakal suyu
. 2 Yemek kasigi tepeleme nisasta
. 2 Yemek kasigi seker

Malzemeler
. Istege göre portakal ,yada saftali
. Jöle (istege göre yapmak isteyenler icin).

Hazirlanisi
* Bu güzel hafif pastamiza alt taban kismi yaparak baslayalim
* Ilk önce cikolata ve tereyagimizi , su buharinin üzerinde benmari seklinde  eritelim

* Burda dikkat etmemiz gereken, kabimizin tabani suya degmemesine ve buharinda eritmeye dikkat edelim
* Bisküvilerimizi un haline gelmesi icin robottan gecirelim

* Erimis olan büskivilerimizle yoguralim ve kabimiza yagli kagit gecirip büskivileri düz zemin olucak sekilde yayalim

* Kalbimiza koydugumuz büskivi tabanini dolaba koyalim hafif donmasi icin buz dolaba koyalim
* Bizde bu arada  beyaz kremamizin kismimi yapmaya  gecelim
* Kremamizi kabimiza koyalim ve icerisine nisastayi,vanilya sekeri,toz sekeri iyice karistiralim
* Kisik ateste karistirarak pürüsüz bir krema olucak sekilde pisirelim
* Kremamizi indirmeye yakin portakal kabugu rendesini koyalim ve mikserle 1,2 dk cirpalim

* Dolaptan kalibimizi cikartip ,üzerine kremamizi düzgün esit sekilde dökelim (kabimizi hafif zemine hafif vuruslar yaparsak sayet oldukca düzgün dagilim olucaktir)

* 5 Dk kadar disarda bekletelim ve üstüne strec folyo ile kapatalim (yapisir diye endiselenmeyin sogudunda cok rahat streci cikacaktir) ve bu sekilde tekrar dolaba koyalim

*  Biz meyve jölemizi hazirlamaya baslayalim
* 2/5 Su bardagi olacak sekilde portakalin suyuni sikalim
* Tenceremize süzerek bosaltalimki portakal  tortulari olmasin , nisasta ve sekerimizi ilave edelim

* Kisik ateste koyu bir kivam oluncaya kadar pisirelim 1.2 dk kaynatalim
* Ayni sekilde mikserle pürüsüz olmasi icin jölemizide cirpalim

* Jölemizi ocaktan alip  3.dk kadar bekletelim
* Dolapta olan, kalibimizi tekrar cikartalim
* Potakalli jölemizi kremamizin üzerine düzgün sekilde bosaltalim

* Tekrar dolaba koyalaim
* Pastamizin jölesi sogdugu zaman üzerine isginize göre meyve dilimleri koyabilirsiniz

* Ben seftali dilimlerini tercih ettim ve yine istege göre sefaf jöle yapip, meyve dilimlerinin üzerine dökebilirsiniz
* 1 paket jöle 200 gr soguk su ile kaynatip meyve dilimlerin dökün
Afiyet Olsun

***Asamali bir pasta ama cokta zor degil,yemeye basladiginizda ugrasmaya degermis diyeceksiniz***Seftali inanilmaz cok yakisti tavsiyeederim, NOT. Ben sefatli dilimlerinin üzerine  jöle dökmedim .