Bulgurlu ,Nisastali ve Unlu Firinda Sigara Böregi

 

 Malzemeler

. 2 Böreklik yufka

. 1 Yemek kasigi tepeleme nisasta

. 1 Yemek kasigi un

. 1 Cay bardagi ince bulgur

. 1 Cay bardagi siviyag

. 1 Yumurta  

. Ic Malzemesi Icin

. 1 Kalip beyaz peynir ve maydonoz

. Istege göre susam yada cörek otu

* Hazirlanisi

* Iki yufka üst üste getirip ücgen sekilde keselim

* Bir cukur kabin icerisine siviyagi,nisastayi ve unu karistirip iyice cirpalim

* Baska bir kapta ise, ince bulgurumuzu kisir yapar gibi sicak suyla islatalim ve dinlenmeye birakalim

* Baska bir kaptada beyaz peynir ve maydonoz karistiralim

*Simdi böreklerimizi yapmaya baslayalim....

* Ücgen yufkamizi dan alalim ve icerisine nisastali karisimdan firca yardimiyla her tarafina yedirelim

* Sonra kabarms olan bulgurumuzu peynirle bir güzelce harmanliyalim  

* Bulgurlu ve peynirli karisimdan yufkamizin icine , dolgun sekilde koyup sigara sarar gibi saralim

* Uclarini iyice yapistirip , yagli kagit serilmis tepsimize  , ayni bu sekilde yapip dizelim

* Üzerine yumurta sürüp susam yada cörek otunu serpelim 180 derece firinda pembelesinceye kadar pisirelim

* Cok cok begeneceginiz ve gönül rahatligiyla misafirlerinize ikram edebileceginiz böreginiz oluyor**

Afiyet Olsun

Zeytinyagli Karnibahar

Malzemeler
. 1 Top karnibahar
. 2 Orta boy patates
. 1 Orta boy sogan
. Zeytinya
. Tuz ve bir cimdik muskat
Meyanesi icin
. 1 Limon
. 1 Yumurta sarisi

Hazirlanisi
* Karnibahari kücük cicekler seklinde ayirip bol suda yikiyoruz
* Patatesleri sögüs seklinde kalin olucak sekilde keselim
* Soganida ayni patates gibi sögüs sekilde dogruyalim
* Genis cukur pisirme kabina yag ile karnibahri , patatesleri ve soganlari birlikte koyup cok hafif soteleyelim
* Sotelenen sebzelerin icerisine yarim su bardagi sicak su ekleyelim
* Tavuk bulyonu, tuzu. muskati koyup kisik ateste sebzelerin fazla ezilmeden pismesini saglayalim
* Bir kaseye 1 limon suyu ile yumurta sarisini iyice cirpalim ve icerisine yemegin suyundan azar koyup hizlica karistiralim, yumurta sarisini pisirmemeye özen gösterelim
* Ocakta pismekte olan ve indirmeye yakin yemegimizin meyanesini ilave edip yavas yavas karistirlaim
* Yemegimizi 5 Dk kaynatip ocaktan alalim
*** Ister sicak ister soguk ya da meze olarak da misafirlerimize ikram edebiliriz ***
Afiyet olsun

Sebzeli Sulu Köfte

Malzemeler
. 2 Orta boy patates
. 1 Tane havuc
. 1 Orta boy sogan
. 350 gr kiyma
. 1 cay bardagi pirinc
. 1 Yumurta
. 1 Yemek kasigi domates salcasi
. 1,5 Yemek kasigi tereyagi
. Tuz, karabiber, yenibahar

Hazirlanisi
* Ilk önce kiymamizi genis bir kaba alalim ve icerisine bol suda yikadigimiz pirinci ilave edelim
* Icerisine sogani rendeleyelim ve yumurta ile birlikte baharatlarimizi koyalim
* Köftemizi güzel bir sekilde yoguralim, 10 dk kadar dinlendirelim
* Köfteden ceviz büyüklügünde parcalar alalim ve elimizi suda islatip yuvarlak seklini verelim
* Patetesi, havucu küp seklinde dograyalim  ve tencerede yag ile birlikte cok hafif soteliyelim
* Domates salcamizi ilave edip  güzel bir renk alincaya kadar kavuralim
* Sicak su ilave edelim ve kaynamaya birakalim
* Kaynamaya baslayinca köfteleri koyalim ve tuzunu istege göre baharati ekliyelim
* Köftenin pirincleri kabarana kadar pisirelim
*** Sicak ve limon esliginde servis yapalim***
Afiyet Olsun

Hindi Gögsü Ve Mantarli Sote

Malzemeler
. 500 gr kültür mantari
. Hindi gögsü
. Kirmizi biber
. 2 Bas kuru sogan
. 2 Dis sarimsak
.1 Yemek kasgi tereyagi
. Bir kac damla soya sosu
Hazirlanisi
* Ilk önce Hindi gögsünü ince ve uzun sekilde kesip, sarimsakla birlikte wog tavaya koyalim , tereyagi ile yüksek ateste soteliyelim
* Hindi etimiz sotelenirken bizde soganlari biberleri ve mantarlari jülyen dograyalim
* Har ateste sotelenen hindilerin icerisine kestigimiz sebzelerimizi ekleyelim ,ama mantarlari sonradan ekliyecez.... unutmayalim :))
* Hepsini birlikte  sotelemeye devam edelim, sebzeleri ve icerisine bir kac damla soya sosu ve tuzu ekliyelim
* Sotelenmis hindi ve sebzelerimizi ayri bir kaba alalim , simdi sira mantarlarimizi sotelemeye geldi
* Wog tavamiza biraz sivi yag koyalim. Har ateste kizmis olan yagin icerisine mantarlari ekleyip soteliyelim
* Mantarlar mutlaka su salicaktir hemen suyunu süzelim ve har ateste  tekrar soteliyelim
* Mantarlari fazla öldürmeden ve rengini karartmadan icerisine sotelenmis olan , hindi etlerimizi koyalim
* Seri sekilde tekrar, har ateste bütün sebzeleri, mantarlari soteleyelim ve en son tuz ve baharta ilave edip atesten alalim
*  Makarna yada, isterseniz bulgur pilaviyla birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun

Sebzeli ve Körili Makarna

Malzemeler
. 1 Paket makarna
. 5 Adet yesil sogan
. 1 Sari paprika
. 4 Adet olgunlasmis domates
. Bir ,iki tutam maydonoz
. 1 Cay kasigi kimyon
. 1 Cay kasigi ucu karabiber
. 1 Cay kasigi kirmizi toz aci biber
. 1 Cay kasigi köri
. 1 Yemek kasigi teryagi ve zeytinyag
Hazirlanisi
* Makarnamizi tuzlu suda haslayalim ve soguk sudan gecirelim
* Tenceremizde  jülyen dogranmis paprikalari ve soganlari soteliyoruz
* Rendelenmis domatesleri ve baharatlari karistirip makarnalari ilave ediyoruz
* 5 Dakika kadar sebzelerle birlikte harmanlayiyoruz
* Sicak servis yapiyoruz
Afiyet Olsun

Paprika ve Soganli Ev Yapimi Ekmek

Malzemeler
. 1 Kilo  cavdar unu
. 1 Paket kuru maya
. 1 Su bardagi süt
. Alabildigi kadar ilik su
. Tuz ve  1 cay kasigi toz seker
Ic Malzemeler
. 3 orta boy kuru sogan
. 1 büyük paprika
. Tuz ,kirmizi aci toz biber
Hazirlanisi
* Derin bir kaba unumuzu koyup ortasini  havuz seklinde aciyoruz
* Mayayi,sekeri unun orta kismina koyup,cok az  ilik suyla ka
ristirip biraz kabarmasini bekliyoruz.
* Mayayinin kabarmasinin ardindan hemen ilik sütü,  tuzumuzu ekliyoruz
* Parmak ucuyla unu hafif dokunuslarla karistirmaya basliyoruz
* Bu arada ilik suyumuzu azar azar ilave edelim
* Yumusak bir hamur elde edelim  ve hamurumuzu güzel bir sekilde iyice yoguralim
* Hamurun üzerini kapatip kalin bir örtüyle sarip mayalamaya birakiyoruz
* Mayalanmayi beklerken biz ic malzemeyi hazirlamaya baslayalim
*** Sogani ve paprikayi halka seklinde dograyalim
*Önce paprikayi cok az tereyagi ile soteleyelim ve  ayri bir kaba alalim
* Sogani ayni sekilde tereyagi ile karemelize edinceye kadar kavuralim ,icerisine tuz ve aci toz biberi  ekleyelim
* Sogan ve paprikayi sogumaya birakalim
* Mayalanan hamurumuzu iki büyük esit parcaya ayiriyoruz büyük bir beze yapiyoruz
* Bezemiz birini alip elimizle yada merdaneyle hafif yassiliyalim
* Icerisine paprika ve sogan karisimindan , hamurumzun icerisine koyalim
* Hamuru tekrar beze yapip tepsiye yerlestirelim ,elimizi islatip hafif yassilastiralim
* Diger hamurumuzuda ayni sekilde yapalim ve tepside tekrar mayalamaya birakalim
 * Sonra 180 derece firinda 50 dk kadar agir agir pisirelim
* Pisen ekmegimizi firindan cikartalim ve üzerine cok az soguk su serpistirelim
* Bezle üzerini kapatalim ve soguyunca afiyetle yiyelim
*** Tadi inanilmaz lezzetli oluyor karemelize edilmis soganin tadini hic unutamiyacaksiniz.:)) ***
Afiyet Olsun

Patlican Kebabi

Malzemeler

.750 Gr kiyma (yarisi dana kiymasi, yarisi kuzu kiymasi)
. 1 kilo patlican
. 4 büyük domates
. 5-6 tane kalem aci ve tatli biber
. 5 adet orta boy kuru sogan
. 3-4 dis sarimsak
. Tuz, karabiber
. Yarim yemek kasigi biber salcasi
NOT: Toplam 1 yemek kasigi olucak sekilde elinizde hangi yagdan varsa yarim ondan yarim digerinden koyabilirsiniz mesela ;
. Yarim yemek kasigi kuyrukyagi
. Yarim yemek kasigi ic yagi da kullanabilirsiniz
. Yarim yemek kasigi tereyagi da kullanabilirsiniz
. 1 Su bardagina yakin sicak su
Hazirlanisi
* Ilk önce köfteyi yogurmakla baslayalim bunun icin ;
* Kiymalari birlestirip (dana ve kuzu) icerisine tuz ve karabiber ilave edip iyice yoguralim ve bir tarafta dinlenmeye birakalim
* Patlcanlari alacali sekilde soyup, 2 parmak kalinliginda yuvarlak keselim ve tuzlu suda bekletelim
* Domates ve soganlari sadece 4 esit parcalara bölelim, biberleri de büyük parcalar halinde keselim
* Patlicanlari sudan cikartip iyice kurulayalim
* Size uygun bir tepsiye sirasiyla bir patlican ve bir köfte yapip tepsiye dizelim

* Eger tepsinin kenarindan itibaren dizmis olursaniz orta kisminda genis alan kalicaktir
* Tepsinizin orta kismina sogan ,biber ve domatesleri yerlestirelim varsa ic yagi ya da kuyruk yagini üzerine koyalim.

*1 Su bardagina yakin suyu salcayla karistirip patlicanlarin üzerinden gezdirerek dökelim

* 250 derecede önce üzerine folyo cekerek pisirelim, son 15 dk da folyoyu cikartip pismesini saglayalim
* Patlican kebabimizi ister bulgur pilavi isterseniz de spagetti yaninda servis yapabilirsiniz
*** Tabi ki yaninda olmazsa olmazi lavasla birlikte dürüm yaparak  ve suyuna bandirarak yenmelidir***

Terzi Malzemeli Kurabiye

 50. Dogum Günü ve Meslegi Terzi olan sevgili arkadasima eglenceli kurabiyeler yapmak istedim.Biraz amatörce olsada tadi inanilmaz güzel tuzlu kurabiyeler cikti ortaya.Iyi ki varsin canim arkadasim :))

Evet gelelim Terzi  Kurabiyelerimizin Malzemelerine

Malzemeler

. 200 Gr tereyagi

. 30 Gr beyaz peynir 

. 1,5 Yemek kasigi seker

. 2,5 Cay kasigi tuz

. 1 Yumurta

. 1 Cay kasigi karbonat cok ,üstüne limon damlat

. 2.3/4  Un

Sekil  Kalibim

. Cay bardagi

. Yumurtalik

. Pipet

Hazirlanisi 

* Hafif erimis tereyagini,sekeri iyice cirpalim

*Sonra tuzunu ve peyniri ekliyelim

* En son olarak karbonati ve unu birlikte ,eleyerek azar azar ilave edelim

* Kulak memesinden birazcik sert bir hamur  elde etmis oluyoruz

* Hamurumuzu tezgahimizin üzerinde 3.4 cm kalinliginda  acip cay bardagi ile yuvarlak sekiller cikartiyoruz

* Bu yuvarlaktan bir kücük kalip bulmamiz gerekiyordu, bende yumurta kalibnin agiz kismini kullandim 

* Yumurta kalibini fazla bastirmadan ikinci sekli vermis oluyoruz

* Gelelim dügmemizin deliklerini yapmaya ve bunun icinde pipet kullandim

* Yani pipeti iyice bastirdim  hamurun icinden cikmasini sagladim ve böylece dügme deliklerini olusturmus oldum

* Dügmeleri yapmis olduk ve gelelim ikinci sekil makara yapimina 

* Ceviz büyüklügünde beze aldim silindir sekli verdim ve findik büyüklügünde bezeleri yuvarlayarak iplik sekli vermek icin makaralarin üzerine sardim.Bunlarida tepsiye dizdim

* Makara baslari icinde cay bardagiyla yuvarlak düz bir hamur cikardim onlari tepsiye dizdim

* Firin tepsisine yerlestirmis oldugum kurabiye hamurlarimi 190.derece firinda hafif 7.8 dakika kadar  pisirdim

* Pismis olan makara hamurumuzun üst kisimlarini; benmari usulu eritmis oldugum cikolata yardimiyla yapistirdim ve hemen dik olacak sekilde  donmasi icin  buzdolabina koydum

* Bu cok sirin ve cokta lezzetli kurabiyelerime  sekiller vererek sunuma  hazirladim 

* Ellerime saglik cok hos ve keyifli oldu:)) Afiyet Olsun

Waffle Kolay Yas Pasta

Malzemeler
. 1 Paket schmand
. 1 Yemek kasigi toz seker
. 1 Paket hazir waffle ( kücük kare borcam icin uygundur )
. 1 Paket 200 gr schlag sahne ( hazir kremsanti ya da kendiniz yapabilirsiniz)
. 1 Paket vanilya sekeri
. Yarim paket  visneli sos ya da istediginiz meyve sosu (cilek ,ahududu,bögürtlen..)
. Ben hazir olanini tercih ediyorum

Hazirlanisi
* Ilk Önce schlag sahne, vanilya ve toz sekeri karstirip mikserle katilasincaya kadar cirpalim
* Sizlerde kremsantili karisim hazirlayabilirsiniz
* Sonra bu karisimin icerisine shmand  yani " kaymak " ekleyin ve sadece tahta kasikla karistirin
* Waffle lari uygun bir tepsiye dizelim alt taban icin

* Üzerine bu krema karisimini sürelim ve tekrar ikinci sira waffle dizelim
* Üzerini tekrar krema karisimiyla kapatalim

* Son olarak visne soslu karisimi üzerine dökelim ve düzgün bir sekilde yayalim

* Sizlerde hazir kavonozlarda bulunan yada dondurulmus meyve ve sularindan  yapabilirsiniz
* Eger kendiniz yapicak olursaniz meyvesini suyundan ayirin ve suyunun icerisine 1 yemek kasigi kadar nisasta ile  karistirip kisik ateste yogunlasmasi icin pisirin
* Yogunlasan  suyun icerisine meyvelerini  karistirp ve hafif iliyinca kadar arada karistiralim
* Iliyan  bu karisimi tepsimizin üzerine boca edelim  ve sogumaya birakalim

****Not: bu pastamizin orta katinin  kremasini bol koyalim ve icini cekmesi icin bir gün önceden  yapalim****
**** cok cok begeneceginiz ve  cok hafif bir tat yakaliyacaginizdan emin olabilirsiniz
Afiyet Olsun

Mayasiz nisastali Pogaca

Malzemeler
. 1 Yumurta sarisi (üstü icin)
. Schmand  ( eksi krema )
. 1 Kabartma tozu ve bir cay kasiginin yarisindan az karbonat
. 1 Su bardagi nisasta
. 1 Yemek kasigi sirke
. 1,5 Cay bardagi siviyagi
. 2 Yemek kasigi margarin (80 gr )
. 1 Tatli kasigi tuz
. 1 Tatli kasigi seker
. 1,5 Su bardagi tepeleme un (220 gr benim bardagim ölcüsü)
Ic Malzemesi
 . 4-5 Adet Patates ( ya da peynir harci )
 . 1 Sogan
 . Baharatlar

Hazirlanisi 
* Ilk önce sivi malzemeleri genis bir kabin icinde karistiralim
* Unu, kabartma tozunu ve karbonati ayri bir kapta karistirip, eleyerek sivilarin icine ilave edelim ve hamurumuzu yogurmaya baslayalim
* Cok cok yumusak bir hamur elde ediyoruz o yüzden sonradan fazla un eklemeyiniz

* Bu arada patatesleri soyalim ve kücük bir tencerenin icinde cok az tuzlu su ile kaynatalim
* Haslanan pataesleri ezelim ve icine sogani ince dograyalim, bahartlari ekleyelim ve ic harc olarak kullanalim

* Hamurdan mandalina büyüklügünde  alalim,  avucumuzun ortasini acalim, icerisine harctan koyup kapatalim. Hazirladigimiz hamurlari tepsiye dizelim
* Yumurta sarisi sürelim ve 190 derece firinda pisirelim

Yumurtasiz Kek

Malzemeler

. 1 Cay bardagindan bir parmak eksik siviyag
. 200 gr shmand (eksi krema)
. 1 Cay bardagi seker
. 1 Paket kabartma tozu
. Bir cimdik tuz
. 1 Portakal kabugu ve 1 kücük paket portakal aromasi
. 1 Vanilya sekeri
. 2 Yemek kasigi kuru üzüm
. 1 Yemek kasigi findik parcaciklari
. Normal kek kivamini alacak kadar un

Hazirlanisi
* Eksi kremayi (shmand) ve sekeri ,siviyagi birlikte karistirin ve mikser kullanmadan elle cirpin
* Un ve kabartma tuzunu eleyerek karistiralim
* Portakal kabugunu ve biraz suyundan ekleyelim

* Icerisine üzümü,vanilya sekeri ,portakal aromasini , cevizide koyup yaglanmis  ve un serpilmis kek kalibimiza bosaltalim
* Beraberinde  175 derece firina koyalim
* 25,30 dk pismis olucak

ve en son pudra sekeriyle serpip servis yapalim, göreceksiniz cok hafif bir kek elde etmis olucaksiniz

Afiet Olsun

Nisastali Pogaca

Malzemeler
. 1 Su bardagi nisasta
. 1 Yumurta (sarisi üzerine sürülecek)
. 4 Su bardagina yakin elenmis un
. 2 Su bardagi ilik süt
. 1 Su bardagi siviyagi ve zeytinyagi karisimi
. 2 Yemek kasigi seker
. 1,5 Tatli kasigi tuz
. 1,5 Tatli kasigi instant kuru maya
. Ic malzemesi sizin tercihiz olsun (kiymali,patatesli ,peynirli)
Hazirlanisi

* Ilk önce hamur yogurma kabimizda ilik sütü, sekeri ve mayayi karistirip biraz kabarmasini bekleyelim
* Daha sonra sivi karisimlari ekleyelim
* Icerisine eleyerek unu ilave edelim
* Tuzunu eklemeyi unutmayalim
* Hamurumuz gözenekleri kapanana kadar iyi bir sekilde yoguralim
* Mayalanmaya birakalim
* Yumusak  bir hamur elde edelim
* Hamurumuzun 1.5 saat kadar mayalayalim
* Biz bu arada  istegimize göre ic malzemesi hazirliyalim
* Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklügünde alip ortalarina ic harc koyalim
* Firin tepsisinde üstünü kapatip 15.dk daha kabarmasini bekleyelim
* Makas yardimiyla üstlerine kucük kesikler atalim ve üzerlerine yumurta sarisi sürelim. 190 derece ayarlanan firinimiza pogacalarimizi koyalim

* Ben kiymali ve peynirli yaptim
* Bu pogaca tarifini mutlaka denemenizi istiyorum tazeyken tadina doyamiyacaksiniz
Afiyet Olsun

*** Nisastadan dolayi bembeyaz bir hamur elde etmis oluyorsunuz