Paprika ve Soganli Ev Yapimi Ekmek

Malzemeler
. 1 Kilo  cavdar unu
. 1 Paket kuru maya
. 1 Su bardagi süt
. Alabildigi kadar ilik su
. Tuz ve  1 cay kasigi toz seker
Ic Malzemeler
. 3 orta boy kuru sogan
. 1 büyük paprika
. Tuz ,kirmizi aci toz biber
Hazirlanisi
* Derin bir kaba unumuzu koyup ortasini  havuz seklinde aciyoruz
* Mayayi,sekeri unun orta kismina koyup,cok az  ilik suyla ka
ristirip biraz kabarmasini bekliyoruz.
* Mayayinin kabarmasinin ardindan hemen ilik sütü,  tuzumuzu ekliyoruz
* Parmak ucuyla unu hafif dokunuslarla karistirmaya basliyoruz
* Bu arada ilik suyumuzu azar azar ilave edelim
* Yumusak bir hamur elde edelim  ve hamurumuzu güzel bir sekilde iyice yoguralim
* Hamurun üzerini kapatip kalin bir örtüyle sarip mayalamaya birakiyoruz
* Mayalanmayi beklerken biz ic malzemeyi hazirlamaya baslayalim
*** Sogani ve paprikayi halka seklinde dograyalim
*Önce paprikayi cok az tereyagi ile soteleyelim ve  ayri bir kaba alalim
* Sogani ayni sekilde tereyagi ile karemelize edinceye kadar kavuralim ,icerisine tuz ve aci toz biberi  ekleyelim
* Sogan ve paprikayi sogumaya birakalim
* Mayalanan hamurumuzu iki büyük esit parcaya ayiriyoruz büyük bir beze yapiyoruz
* Bezemiz birini alip elimizle yada merdaneyle hafif yassiliyalim
* Icerisine paprika ve sogan karisimindan , hamurumzun icerisine koyalim
* Hamuru tekrar beze yapip tepsiye yerlestirelim ,elimizi islatip hafif yassilastiralim
* Diger hamurumuzuda ayni sekilde yapalim ve tepside tekrar mayalamaya birakalim
 * Sonra 180 derece firinda 50 dk kadar agir agir pisirelim
* Pisen ekmegimizi firindan cikartalim ve üzerine cok az soguk su serpistirelim
* Bezle üzerini kapatalim ve soguyunca afiyetle yiyelim
*** Tadi inanilmaz lezzetli oluyor karemelize edilmis soganin tadini hic unutamiyacaksiniz.:)) ***
Afiyet Olsun

Patlican Kebabi

Malzemeler

.750 Gr kiyma (yarisi dana kiymasi, yarisi kuzu kiymasi)
. 1 kilo patlican
. 4 büyük domates
. 5-6 tane kalem aci ve tatli biber
. 5 adet orta boy kuru sogan
. 3-4 dis sarimsak
. Tuz, karabiber
. Yarim yemek kasigi biber salcasi
NOT: Toplam 1 yemek kasigi olucak sekilde elinizde hangi yagdan varsa yarim ondan yarim digerinden koyabilirsiniz mesela ;
. Yarim yemek kasigi kuyrukyagi
. Yarim yemek kasigi ic yagi da kullanabilirsiniz
. Yarim yemek kasigi tereyagi da kullanabilirsiniz
. 1 Su bardagina yakin sicak su
Hazirlanisi
* Ilk önce köfteyi yogurmakla baslayalim bunun icin ;
* Kiymalari birlestirip (dana ve kuzu) icerisine tuz ve karabiber ilave edip iyice yoguralim ve bir tarafta dinlenmeye birakalim
* Patlcanlari alacali sekilde soyup, 2 parmak kalinliginda yuvarlak keselim ve tuzlu suda bekletelim
* Domates ve soganlari sadece 4 esit parcalara bölelim, biberleri de büyük parcalar halinde keselim
* Patlicanlari sudan cikartip iyice kurulayalim
* Size uygun bir tepsiye sirasiyla bir patlican ve bir köfte yapip tepsiye dizelim

* Eger tepsinin kenarindan itibaren dizmis olursaniz orta kisminda genis alan kalicaktir
* Tepsinizin orta kismina sogan ,biber ve domatesleri yerlestirelim varsa ic yagi ya da kuyruk yagini üzerine koyalim.

*1 Su bardagina yakin suyu salcayla karistirip patlicanlarin üzerinden gezdirerek dökelim

* 250 derecede önce üzerine folyo cekerek pisirelim, son 15 dk da folyoyu cikartip pismesini saglayalim
* Patlican kebabimizi ister bulgur pilavi isterseniz de spagetti yaninda servis yapabilirsiniz
*** Tabi ki yaninda olmazsa olmazi lavasla birlikte dürüm yaparak  ve suyuna bandirarak yenmelidir***

Terzi Malzemeli Kurabiye

 50. Dogum Günü ve Meslegi Terzi olan sevgili arkadasima eglenceli kurabiyeler yapmak istedim.Biraz amatörce olsada tadi inanilmaz güzel tuzlu kurabiyeler cikti ortaya.Iyi ki varsin canim arkadasim :))

Evet gelelim Terzi  Kurabiyelerimizin Malzemelerine

Malzemeler

. 200 Gr tereyagi

. 30 Gr beyaz peynir 

. 1,5 Yemek kasigi seker

. 2,5 Cay kasigi tuz

. 1 Yumurta

. 1 Cay kasigi karbonat cok ,üstüne limon damlat

. 2.3/4  Un

Sekil  Kalibim

. Cay bardagi

. Yumurtalik

. Pipet

Hazirlanisi 

* Hafif erimis tereyagini,sekeri iyice cirpalim

*Sonra tuzunu ve peyniri ekliyelim

* En son olarak karbonati ve unu birlikte ,eleyerek azar azar ilave edelim

* Kulak memesinden birazcik sert bir hamur  elde etmis oluyoruz

* Hamurumuzu tezgahimizin üzerinde 3.4 cm kalinliginda  acip cay bardagi ile yuvarlak sekiller cikartiyoruz

* Bu yuvarlaktan bir kücük kalip bulmamiz gerekiyordu, bende yumurta kalibnin agiz kismini kullandim 

* Yumurta kalibini fazla bastirmadan ikinci sekli vermis oluyoruz

* Gelelim dügmemizin deliklerini yapmaya ve bunun icinde pipet kullandim

* Yani pipeti iyice bastirdim  hamurun icinden cikmasini sagladim ve böylece dügme deliklerini olusturmus oldum

* Dügmeleri yapmis olduk ve gelelim ikinci sekil makara yapimina 

* Ceviz büyüklügünde beze aldim silindir sekli verdim ve findik büyüklügünde bezeleri yuvarlayarak iplik sekli vermek icin makaralarin üzerine sardim.Bunlarida tepsiye dizdim

* Makara baslari icinde cay bardagiyla yuvarlak düz bir hamur cikardim onlari tepsiye dizdim

* Firin tepsisine yerlestirmis oldugum kurabiye hamurlarimi 190.derece firinda hafif 7.8 dakika kadar  pisirdim

* Pismis olan makara hamurumuzun üst kisimlarini; benmari usulu eritmis oldugum cikolata yardimiyla yapistirdim ve hemen dik olacak sekilde  donmasi icin  buzdolabina koydum

* Bu cok sirin ve cokta lezzetli kurabiyelerime  sekiller vererek sunuma  hazirladim 

* Ellerime saglik cok hos ve keyifli oldu:)) Afiyet Olsun

Waffle Kolay Yas Pasta

Malzemeler
. 1 Paket schmand
. 1 Yemek kasigi toz seker
. 1 Paket hazir waffle ( kücük kare borcam icin uygundur )
. 1 Paket 200 gr schlag sahne ( hazir kremsanti ya da kendiniz yapabilirsiniz)
. 1 Paket vanilya sekeri
. Yarim paket  visneli sos ya da istediginiz meyve sosu (cilek ,ahududu,bögürtlen..)
. Ben hazir olanini tercih ediyorum

Hazirlanisi
* Ilk Önce schlag sahne, vanilya ve toz sekeri karstirip mikserle katilasincaya kadar cirpalim
* Sizlerde kremsantili karisim hazirlayabilirsiniz
* Sonra bu karisimin icerisine shmand  yani " kaymak " ekleyin ve sadece tahta kasikla karistirin
* Waffle lari uygun bir tepsiye dizelim alt taban icin

* Üzerine bu krema karisimini sürelim ve tekrar ikinci sira waffle dizelim
* Üzerini tekrar krema karisimiyla kapatalim

* Son olarak visne soslu karisimi üzerine dökelim ve düzgün bir sekilde yayalim

* Sizlerde hazir kavonozlarda bulunan yada dondurulmus meyve ve sularindan  yapabilirsiniz
* Eger kendiniz yapicak olursaniz meyvesini suyundan ayirin ve suyunun icerisine 1 yemek kasigi kadar nisasta ile  karistirip kisik ateste yogunlasmasi icin pisirin
* Yogunlasan  suyun icerisine meyvelerini  karistirp ve hafif iliyinca kadar arada karistiralim
* Iliyan  bu karisimi tepsimizin üzerine boca edelim  ve sogumaya birakalim

****Not: bu pastamizin orta katinin  kremasini bol koyalim ve icini cekmesi icin bir gün önceden  yapalim****
**** cok cok begeneceginiz ve  cok hafif bir tat yakaliyacaginizdan emin olabilirsiniz
Afiyet Olsun

Mayasiz nisastali Pogaca

Malzemeler
. 1 Yumurta sarisi (üstü icin)
. Schmand  ( eksi krema )
. 1 Kabartma tozu ve bir cay kasiginin yarisindan az karbonat
. 1 Su bardagi nisasta
. 1 Yemek kasigi sirke
. 1,5 Cay bardagi siviyagi
. 2 Yemek kasigi margarin (80 gr )
. 1 Tatli kasigi tuz
. 1 Tatli kasigi seker
. 1,5 Su bardagi tepeleme un (220 gr benim bardagim ölcüsü)
Ic Malzemesi
 . 4-5 Adet Patates ( ya da peynir harci )
 . 1 Sogan
 . Baharatlar

Hazirlanisi 
* Ilk önce sivi malzemeleri genis bir kabin icinde karistiralim
* Unu, kabartma tozunu ve karbonati ayri bir kapta karistirip, eleyerek sivilarin icine ilave edelim ve hamurumuzu yogurmaya baslayalim
* Cok cok yumusak bir hamur elde ediyoruz o yüzden sonradan fazla un eklemeyiniz

* Bu arada patatesleri soyalim ve kücük bir tencerenin icinde cok az tuzlu su ile kaynatalim
* Haslanan pataesleri ezelim ve icine sogani ince dograyalim, bahartlari ekleyelim ve ic harc olarak kullanalim

* Hamurdan mandalina büyüklügünde  alalim,  avucumuzun ortasini acalim, icerisine harctan koyup kapatalim. Hazirladigimiz hamurlari tepsiye dizelim
* Yumurta sarisi sürelim ve 190 derece firinda pisirelim

Yumurtasiz Kek

Malzemeler

. 1 Cay bardagindan bir parmak eksik siviyag
. 200 gr shmand (eksi krema)
. 1 Cay bardagi seker
. 1 Paket kabartma tozu
. Bir cimdik tuz
. 1 Portakal kabugu ve 1 kücük paket portakal aromasi
. 1 Vanilya sekeri
. 2 Yemek kasigi kuru üzüm
. 1 Yemek kasigi findik parcaciklari
. Normal kek kivamini alacak kadar un

Hazirlanisi
* Eksi kremayi (shmand) ve sekeri ,siviyagi birlikte karistirin ve mikser kullanmadan elle cirpin
* Un ve kabartma tuzunu eleyerek karistiralim
* Portakal kabugunu ve biraz suyundan ekleyelim

* Icerisine üzümü,vanilya sekeri ,portakal aromasini , cevizide koyup yaglanmis  ve un serpilmis kek kalibimiza bosaltalim
* Beraberinde  175 derece firina koyalim
* 25,30 dk pismis olucak

ve en son pudra sekeriyle serpip servis yapalim, göreceksiniz cok hafif bir kek elde etmis olucaksiniz

Afiet Olsun

Nisastali Pogaca

Malzemeler
. 1 Su bardagi nisasta
. 1 Yumurta (sarisi üzerine sürülecek)
. 4 Su bardagina yakin elenmis un
. 2 Su bardagi ilik süt
. 1 Su bardagi siviyagi ve zeytinyagi karisimi
. 2 Yemek kasigi seker
. 1,5 Tatli kasigi tuz
. 1,5 Tatli kasigi instant kuru maya
. Ic malzemesi sizin tercihiz olsun (kiymali,patatesli ,peynirli)
Hazirlanisi

* Ilk önce hamur yogurma kabimizda ilik sütü, sekeri ve mayayi karistirip biraz kabarmasini bekleyelim
* Daha sonra sivi karisimlari ekleyelim
* Icerisine eleyerek unu ilave edelim
* Tuzunu eklemeyi unutmayalim
* Hamurumuz gözenekleri kapanana kadar iyi bir sekilde yoguralim
* Mayalanmaya birakalim
* Yumusak  bir hamur elde edelim
* Hamurumuzun 1.5 saat kadar mayalayalim
* Biz bu arada  istegimize göre ic malzemesi hazirliyalim
* Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklügünde alip ortalarina ic harc koyalim
* Firin tepsisinde üstünü kapatip 15.dk daha kabarmasini bekleyelim
* Makas yardimiyla üstlerine kucük kesikler atalim ve üzerlerine yumurta sarisi sürelim. 190 derece ayarlanan firinimiza pogacalarimizi koyalim

* Ben kiymali ve peynirli yaptim
* Bu pogaca tarifini mutlaka denemenizi istiyorum tazeyken tadina doyamiyacaksiniz
Afiyet Olsun

*** Nisastadan dolayi bembeyaz bir hamur elde etmis oluyorsunuz

Zerdecalli Beyaz Lahana Corbasi

Malzemeler
. Kücük beyaz lahana ,yarisinida kullanabilirsiniz
. Yarim su bardagi kirmizi mercimek
. 2 Yemek kasigi üzüm sirkesi
. 1 Tatli  kasigi zerdecal
. 1 Cay kasigi kimyon
. 3 Dis sarimsak
. 1 Ortaboy sogan
. 1.2 tane biber
ve karabiber,tuz kekik

Hazirlanisi
* Lahanalar bol suyla yikayip ince sekilde dograyalim
* Kirmizi mercimegimizide ayni sekilde bol suyla yikayalim
*Soganlari ve biberleri,sarimsaklari hafif tereyaginda soteliyelim
* Sonra yikamis ve dogramis oldugumuzmalzemelerimizi, sirayla koyup güzel bir sekilde kavuralim

* Baharatlarini ilave edip normal corba kivaminda olacak sekilde , sicak suyumuzu ilave edelim
* Tuzu ve iki kasik sirkeyide ekleyip lahanalarimiz yumusayincaya kadar pisirelim

* Sicak servis yapalim
Afiyet Olsun

Salcali Kereviz Yemegi

Malzemeler
. 1 Orta boy kereviz
. 1 Orta boy havuc
. 1 Orta boy sogan
. 2 Dis sarimsak
. 1 Cay kasigi kimyon
. 1 Cay kasigi yarisi kadar karabiber
. Zerdecal ve tuz
. Zeytinyagi
. Yarim yemek kasigi biber salcasi ve domates salcasi

Hazirlanisi
*Havuclari yuvarlak sekilde dograyip yikayalim ve cok az yag koydugumuz tenceremizde hafif soteliyelim
*Kerevizlerin kabuklarini soyup limonlu suda bekletelim
*Havuclarin icerisine küp seklinde dogranmis soganlari koyup; tekrar birlikte soteliyelim
*Biber salcasi ve domates salcasini ilave edelim sotelenen karisima
*Salcalari da iyice kavuralim ve kerevizleri de bu karisima koyup biraz daha soteleyelim
*Üzerine cok az miktarda sicak su ve baharatlarini ekleyip kisik ateste pisirelim

*Kerevizler cabuk piseceginden dolayi kisik ateste pisirmemiz dogru olacaktir
*Pismeye yakin olan yemegimizin icerisine varsa kerevizin yesil yapraklarini dograyip koyalim ve birlikte az daha pisirelim
20 dk icinde pisen kerevizlerimizi ister sicak ister soguk servis yapalim
Afiyet Olsun

Sebzeli ispanak

Malzemeler
. 1 Kilo ispanak
. 2 Orta boy patates
. 1 Havuc
. 1 Sogan
. 2 Dis sarimsak
. Bir cimdik kimyon
. Bir cay kasigi kirimizi toz biber
. Tuz, karabiber
. Sarimsakli yogurt
Hazirlanisi
* Herseyden önce ispanaklarimizi bol su ile iyice yikayip 5 dk. kadar sirkeli suda bekletelim
* Sebzeleri küp küp dograyalim ve önce sogani hafif soteleyelim
* daha sonra havuc ve patatesleri ilave edip biraz daha soteleyelim

* Baharatlari  ve elle parcalanmis ispanagi ekleyelim icerisine 2 dis saimsak dograyalim

* Hic su eklemeden tuzumuzu koyup tenceremizin kapagini kapatip kisik ateste pisirelim

* Pismis olan ispanagimizi sarimsakli yogurt esliginde sevis yapabiliriz
Afiyet Olsun