Terzi Malzemeli Kurabiye

 50. Dogum Günü ve Meslegi Terzi olan sevgili arkadasima eglenceli kurabiyeler yapmak istedim.Biraz amatörce olsada tadi inanilmaz güzel tuzlu kurabiyeler cikti ortaya.Iyi ki varsin canim arkadasim :))

Evet gelelim Terzi  Kurabiyelerimizin Malzemelerine

Malzemeler

. 200 Gr tereyagi

. 30 Gr beyaz peynir 

. 1,5 Yemek kasigi seker

. 2,5 Cay kasigi tuz

. 1 Yumurta

. 1 Cay kasigi karbonat cok ,üstüne limon damlat

. 2.3/4  Un

Sekil  Kalibim

. Cay bardagi

. Yumurtalik

. Pipet

Hazirlanisi 

* Hafif erimis tereyagini,sekeri iyice cirpalim

*Sonra tuzunu ve peyniri ekliyelim

* En son olarak karbonati ve unu birlikte ,eleyerek azar azar ilave edelim

* Kulak memesinden birazcik sert bir hamur  elde etmis oluyoruz

* Hamurumuzu tezgahimizin üzerinde 3.4 cm kalinliginda  acip cay bardagi ile yuvarlak sekiller cikartiyoruz

* Bu yuvarlaktan bir kücük kalip bulmamiz gerekiyordu, bende yumurta kalibnin agiz kismini kullandim 

* Yumurta kalibini fazla bastirmadan ikinci sekli vermis oluyoruz

* Gelelim dügmemizin deliklerini yapmaya ve bunun icinde pipet kullandim

* Yani pipeti iyice bastirdim  hamurun icinden cikmasini sagladim ve böylece dügme deliklerini olusturmus oldum

* Dügmeleri yapmis olduk ve gelelim ikinci sekil makara yapimina 

* Ceviz büyüklügünde beze aldim silindir sekli verdim ve findik büyüklügünde bezeleri yuvarlayarak iplik sekli vermek icin makaralarin üzerine sardim.Bunlarida tepsiye dizdim

* Makara baslari icinde cay bardagiyla yuvarlak düz bir hamur cikardim onlari tepsiye dizdim

* Firin tepsisine yerlestirmis oldugum kurabiye hamurlarimi 190.derece firinda hafif 7.8 dakika kadar  pisirdim

* Pismis olan makara hamurumuzun üst kisimlarini; benmari usulu eritmis oldugum cikolata yardimiyla yapistirdim ve hemen dik olacak sekilde  donmasi icin  buzdolabina koydum

* Bu cok sirin ve cokta lezzetli kurabiyelerime  sekiller vererek sunuma  hazirladim 

* Ellerime saglik cok hos ve keyifli oldu:)) Afiyet Olsun

Waffle Kolay Yas Pasta

Malzemeler
. 1 Paket schmand
. 1 Yemek kasigi toz seker
. 1 Paket hazir waffle ( kücük kare borcam icin uygundur )
. 1 Paket 200 gr schlag sahne ( hazir kremsanti ya da kendiniz yapabilirsiniz)
. 1 Paket vanilya sekeri
. Yarim paket  visneli sos ya da istediginiz meyve sosu (cilek ,ahududu,bögürtlen..)
. Ben hazir olanini tercih ediyorum

Hazirlanisi
* Ilk Önce schlag sahne, vanilya ve toz sekeri karstirip mikserle katilasincaya kadar cirpalim
* Sizlerde kremsantili karisim hazirlayabilirsiniz
* Sonra bu karisimin icerisine shmand  yani " kaymak " ekleyin ve sadece tahta kasikla karistirin
* Waffle lari uygun bir tepsiye dizelim alt taban icin

* Üzerine bu krema karisimini sürelim ve tekrar ikinci sira waffle dizelim
* Üzerini tekrar krema karisimiyla kapatalim

* Son olarak visne soslu karisimi üzerine dökelim ve düzgün bir sekilde yayalim

* Sizlerde hazir kavonozlarda bulunan yada dondurulmus meyve ve sularindan  yapabilirsiniz
* Eger kendiniz yapicak olursaniz meyvesini suyundan ayirin ve suyunun icerisine 1 yemek kasigi kadar nisasta ile  karistirip kisik ateste yogunlasmasi icin pisirin
* Yogunlasan  suyun icerisine meyvelerini  karistirp ve hafif iliyinca kadar arada karistiralim
* Iliyan  bu karisimi tepsimizin üzerine boca edelim  ve sogumaya birakalim

****Not: bu pastamizin orta katinin  kremasini bol koyalim ve icini cekmesi icin bir gün önceden  yapalim****
**** cok cok begeneceginiz ve  cok hafif bir tat yakaliyacaginizdan emin olabilirsiniz
Afiyet Olsun

Mayasiz nisastali Pogaca

Malzemeler
. 1 Yumurta sarisi (üstü icin)
. Schmand  ( eksi krema )
. 1 Kabartma tozu ve bir cay kasiginin yarisindan az karbonat
. 1 Su bardagi nisasta
. 1 Yemek kasigi sirke
. 1,5 Cay bardagi siviyagi
. 2 Yemek kasigi margarin (80 gr )
. 1 Tatli kasigi tuz
. 1 Tatli kasigi seker
. 1,5 Su bardagi tepeleme un (220 gr benim bardagim ölcüsü)
Ic Malzemesi
 . 4-5 Adet Patates ( ya da peynir harci )
 . 1 Sogan
 . Baharatlar

Hazirlanisi 
* Ilk önce sivi malzemeleri genis bir kabin icinde karistiralim
* Unu, kabartma tozunu ve karbonati ayri bir kapta karistirip, eleyerek sivilarin icine ilave edelim ve hamurumuzu yogurmaya baslayalim
* Cok cok yumusak bir hamur elde ediyoruz o yüzden sonradan fazla un eklemeyiniz

* Bu arada patatesleri soyalim ve kücük bir tencerenin icinde cok az tuzlu su ile kaynatalim
* Haslanan pataesleri ezelim ve icine sogani ince dograyalim, bahartlari ekleyelim ve ic harc olarak kullanalim

* Hamurdan mandalina büyüklügünde  alalim,  avucumuzun ortasini acalim, icerisine harctan koyup kapatalim. Hazirladigimiz hamurlari tepsiye dizelim
* Yumurta sarisi sürelim ve 190 derece firinda pisirelim

Yumurtasiz Kek

Malzemeler

. 1 Cay bardagindan bir parmak eksik siviyag
. 200 gr shmand (eksi krema)
. 1 Cay bardagi seker
. 1 Paket kabartma tozu
. Bir cimdik tuz
. 1 Portakal kabugu ve 1 kücük paket portakal aromasi
. 1 Vanilya sekeri
. 2 Yemek kasigi kuru üzüm
. 1 Yemek kasigi findik parcaciklari
. Normal kek kivamini alacak kadar un

Hazirlanisi
* Eksi kremayi (shmand) ve sekeri ,siviyagi birlikte karistirin ve mikser kullanmadan elle cirpin
* Un ve kabartma tuzunu eleyerek karistiralim
* Portakal kabugunu ve biraz suyundan ekleyelim

* Icerisine üzümü,vanilya sekeri ,portakal aromasini , cevizide koyup yaglanmis  ve un serpilmis kek kalibimiza bosaltalim
* Beraberinde  175 derece firina koyalim
* 25,30 dk pismis olucak

ve en son pudra sekeriyle serpip servis yapalim, göreceksiniz cok hafif bir kek elde etmis olucaksiniz

Afiet Olsun

Nisastali Pogaca

Malzemeler
. 1 Su bardagi nisasta
. 1 Yumurta (sarisi üzerine sürülecek)
. 4 Su bardagina yakin elenmis un
. 2 Su bardagi ilik süt
. 1 Su bardagi siviyagi ve zeytinyagi karisimi
. 2 Yemek kasigi seker
. 1,5 Tatli kasigi tuz
. 1,5 Tatli kasigi instant kuru maya
. Ic malzemesi sizin tercihiz olsun (kiymali,patatesli ,peynirli)
Hazirlanisi

* Ilk önce hamur yogurma kabimizda ilik sütü, sekeri ve mayayi karistirip biraz kabarmasini bekleyelim
* Daha sonra sivi karisimlari ekleyelim
* Icerisine eleyerek unu ilave edelim
* Tuzunu eklemeyi unutmayalim
* Hamurumuz gözenekleri kapanana kadar iyi bir sekilde yoguralim
* Mayalanmaya birakalim
* Yumusak  bir hamur elde edelim
* Hamurumuzun 1.5 saat kadar mayalayalim
* Biz bu arada  istegimize göre ic malzemesi hazirliyalim
* Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklügünde alip ortalarina ic harc koyalim
* Firin tepsisinde üstünü kapatip 15.dk daha kabarmasini bekleyelim
* Makas yardimiyla üstlerine kucük kesikler atalim ve üzerlerine yumurta sarisi sürelim. 190 derece ayarlanan firinimiza pogacalarimizi koyalim

* Ben kiymali ve peynirli yaptim
* Bu pogaca tarifini mutlaka denemenizi istiyorum tazeyken tadina doyamiyacaksiniz
Afiyet Olsun

*** Nisastadan dolayi bembeyaz bir hamur elde etmis oluyorsunuz

Zerdecalli Beyaz Lahana Corbasi

Malzemeler
. Kücük beyaz lahana ,yarisinida kullanabilirsiniz
. Yarim su bardagi kirmizi mercimek
. 2 Yemek kasigi üzüm sirkesi
. 1 Tatli  kasigi zerdecal
. 1 Cay kasigi kimyon
. 3 Dis sarimsak
. 1 Ortaboy sogan
. 1.2 tane biber
ve karabiber,tuz kekik

Hazirlanisi
* Lahanalar bol suyla yikayip ince sekilde dograyalim
* Kirmizi mercimegimizide ayni sekilde bol suyla yikayalim
*Soganlari ve biberleri,sarimsaklari hafif tereyaginda soteliyelim
* Sonra yikamis ve dogramis oldugumuzmalzemelerimizi, sirayla koyup güzel bir sekilde kavuralim

* Baharatlarini ilave edip normal corba kivaminda olacak sekilde , sicak suyumuzu ilave edelim
* Tuzu ve iki kasik sirkeyide ekleyip lahanalarimiz yumusayincaya kadar pisirelim

* Sicak servis yapalim
Afiyet Olsun

Salcali Kereviz Yemegi

Malzemeler
. 1 Orta boy kereviz
. 1 Orta boy havuc
. 1 Orta boy sogan
. 2 Dis sarimsak
. 1 Cay kasigi kimyon
. 1 Cay kasigi yarisi kadar karabiber
. Zerdecal ve tuz
. Zeytinyagi
. Yarim yemek kasigi biber salcasi ve domates salcasi

Hazirlanisi
*Havuclari yuvarlak sekilde dograyip yikayalim ve cok az yag koydugumuz tenceremizde hafif soteliyelim
*Kerevizlerin kabuklarini soyup limonlu suda bekletelim
*Havuclarin icerisine küp seklinde dogranmis soganlari koyup; tekrar birlikte soteliyelim
*Biber salcasi ve domates salcasini ilave edelim sotelenen karisima
*Salcalari da iyice kavuralim ve kerevizleri de bu karisima koyup biraz daha soteleyelim
*Üzerine cok az miktarda sicak su ve baharatlarini ekleyip kisik ateste pisirelim

*Kerevizler cabuk piseceginden dolayi kisik ateste pisirmemiz dogru olacaktir
*Pismeye yakin olan yemegimizin icerisine varsa kerevizin yesil yapraklarini dograyip koyalim ve birlikte az daha pisirelim
20 dk icinde pisen kerevizlerimizi ister sicak ister soguk servis yapalim
Afiyet Olsun

Sebzeli ispanak

Malzemeler
. 1 Kilo ispanak
. 2 Orta boy patates
. 1 Havuc
. 1 Sogan
. 2 Dis sarimsak
. Bir cimdik kimyon
. Bir cay kasigi kirimizi toz biber
. Tuz, karabiber
. Sarimsakli yogurt
Hazirlanisi
* Herseyden önce ispanaklarimizi bol su ile iyice yikayip 5 dk. kadar sirkeli suda bekletelim
* Sebzeleri küp küp dograyalim ve önce sogani hafif soteleyelim
* daha sonra havuc ve patatesleri ilave edip biraz daha soteleyelim

* Baharatlari  ve elle parcalanmis ispanagi ekleyelim icerisine 2 dis saimsak dograyalim

* Hic su eklemeden tuzumuzu koyup tenceremizin kapagini kapatip kisik ateste pisirelim

* Pismis olan ispanagimizi sarimsakli yogurt esliginde sevis yapabiliriz
Afiyet Olsun

Firinda Kabak Iskender

Malzemeler
. Yarim kilo kabak
. Yarim pide
. 1 Orta boy sogan
. 3 Domates
. 1 Yumurta
. 3-4 demet dereotu
. Baharatlar
. 2 dis sarimsak
. 1 Kase yogurt

Hazirlanisi
* Pidemizi küp küp dograyalim ve üzerine bir tane yumurta kirip birlikte harmanlayalim
* Cukur bir kaba yag ve  sogani koyup soteleyelim
* Yikanmis ve kabuklari temizlenmis kabaklari yarim halka seklinde dograyip yikiyalim
* Suyunu aldigimiz kabaklari sotelemek icin soganlarin icerisine ilave edip birlikte hafif soteleyelim
* Sonra domatesi, dereotunu ve baharatlari ekleyelim
* Sotelenmis  kabakalari tepsiye dizilmis olan yumurtali ekmeklerin üzerine bosaltalim

* Üzerine  eritilmis tere yagi gezdirelim ve firina verelim
* 180 derece firinda pisirelim

* Sarimsakli yogurtla birlikte servis yapalim
Afiyet Olsun

Cevizli Ekmek Kadayifi

Malzemeler

. Hazir kuru ekmek kadayifi ( yarim kullandim 18 kisilik)

. 1 litreye yakin su

. 700 Gr seker 

. 1 Kase iri cekilmis ceviz

. 2-3 tane limon tuzu

Hazirlanisi

* Kuru ekmek kadayifini istege ve kisi sayisina göre tam bir bütün yapabilir, ya da benim gibi yarim yapabilirsiniz

* Ilk önce ekmek bicagi yardimi ile tam ortadan, kirmamaya dikkat ederek kesiyoruz.

* Kullanacagimiz kadayifimizi temiz bir bez üzerine alip ilik su serpisterek islatiyoruz 

* Yani suyun icerisinde bekletmiyoruz 

* Islatmis oldugumuz kadayifimizi beze sarip 15 dk dinlendiriyoruz. Hafif yumusamasi ve orta kismindan ayrilmasini sagliyoruz

* Ortadan ayrilmaya hazir olan kadayifimizi bezle hafif islakligini aliyoruz

* Dikkatli bir sekilde ortasini aciyoruz

* Yuvarlak ya da genis firin kabina  alt taban olacak kadayifimizi koyuyoruz

* Icerisine bol bir sekilde cevizi döküyoruz

* Son olarak üst kati icin kadayifimizi üzerine düzgun sekilde kapatiyoruz

**** Baska cukur bir kapta sekeri, limon tuzunu ve ilik suyu iyice eriyinceye  kadar karistirip  tepsimizin icerisine bosaltiyoruz.****

* Orta derece isida tepsimizi ocagimizin üzerine aliyoruz. Alti isinmaya basladiginda bir kepce yardimiyla kadayifimizin üzerine gezdirerek ve ayni zamanda da tepsimizi döndüre döndüre pisirmeye basliyoruz.

* Tepsiyi döndürürken sürekli üzerine serbeti  dökecegiz

* Biraz zahmetli ve dikkat ile pisirilmesi gerekiyor.

*Serbeti ara ara catal batirip hamurun her tarafina  sertlik derecesine göre üzerine döküp, isiyi o yöne dogru cevirmemiz lazim

* Eger serbetimiz koyu ya da yetersiz gibi görünüyorsa, ayri bir kapta sicak suya seker ekleyip kaynayan  tepsimizin icerisine bosaltalim. tekrar cevirerek pisirmeye devam edelim.

* Serbetimiz hafif azalmaya baslamis ve hamurumuzun her tarafi esit pismis ise cok az daha isida bekletip ocak üstünden hemen alalim

* Az gibi görünen hamurumuzdan, sonunda oldukca sismis ve cok bereketli bir tatli elde etmis olacagiz

* Tatlimizi sogumaya birakiyoruz

Tadina doyamiyacaginz bir tatli olacaktir varsa tabi ki yaninda bol kaymak ile servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun

Havuclu Kek

Malzemeler
.3 Yumurta
.3/4 Su bardagi seker
.1 Su bardagi aycicek yagi
.2 Su bardagi un
.2 Tatli kasigi tarcin
.1 Paket kabartma tozu
.4 Havuc
.1 Cay bardagi ince cekilmis ceviz
. Pudra sekeri

Hazirlanisi
* Yumurta ve sekeri iyice cirpalim

* Havucu rondadan gecirip karisimin icerisine ekleyelim
* Diger malzemeleride ilave edelim, ama en son un ve kabartma tozunu eleyerek tahta kasikla fazla karistirmadan boca edelim
* Kelepceli kek kalibina yagli kagit yererlestirelim ve  esit sekilde kekimizi bosaltalim

* 180 derecede 35 dk kadar pisirelim

* Kekimiz soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis yapabiliriz

Afiyet Olsun