Madimak (Memleketime Özgü Bir Tarif )

Malzemeler

. Yarim kilo Madimak

. 1 Yemek kasigi pilavlik bulgur
. 1 Kase sarimsakli süzme yogurt
. 3 Bas kuru sogan
. 4 Dis sarimsak (2 dis yogurt icin - 2 diste kavrulan sos icin)
. Cemenli pastirma (ya da sucuk ve 2 Tatli kasigi cemen)
. 2 Yemek kasigi tereyagi cok az sivi yagi
. 1 Cay kasigi kimyon, tuz.
. 2 su bardagina yakin sicak su

                                                                                       

Hazirlanisi

Madimagimiz kalin saplarindan ayrilir, ya bir bicak ya da satir yardimiyla ince ince kiyilir. Kaynamakta olan tuzlu suyun icine kiydigimiz madimak ve bulgur konulur. Tencere kapagimizi yarim gelecek sekilde kapatiriz. Tavamiza 3 bas sogani küp küp dograriz ve hafif renk degisime baslayinca pastirma ya da sucugumuzu, cemeni,kimyonu ilave ederiz.

Pastirmamizi hafif renk alincaya kadar kavururuz ; güzel kokular iceriye sarinca pismekte  olan madimagimizla bulustururuz. Alti kisik ateste 5 dk daha pisiririz tatlar bir biriyle bulussun diye sonra ocaktan alip cok az dinlenmeye birakiriz. Evet yöresel madimagimiz servise hazir. Denemenizi tavsiye ederim, mükemmel bir lezzet.

 Afiyet olsun :)

Not: Almanyada ki  arkadaslar madimak yerine "Grünkohl" (hazir kavonozlardakilerle) ayni sekilde yapabilirsiniz, cünkü ben Türkiye`den madimak getiremedigim zamanlarda Grünkohl ile yapiyorum :))