Keto kolay yufka yapımı ve sigara böreği

3 yumurta

200 gr ılık su her un aynı kıvam almıyor ve bu suyu unun kıvamına göre artırılabilirsiniz.

1 yk erıtilmiş sadeyağı ve tuz.

1 çk.xanthan gum

2.5 yk.hindistan cevizi unu 

Not:karabugday unu  greçka, nohut unu,yeşil mercimek unu ,lipun acı bakka unu ,her unla yaptım ölçüler hemen hemen aynıdır.sadece bazen sadece yumurta akınıda kullandığım olmuştur.sonuç hep başarılı oldu.

akışkan olucak.

Tüm malzemeyi karıştırın iyşce çırpın ve 20 dk bekletin.sonra bir tencere  kaynar su koyup tababı tutmayan iyi bir tavayı yaglamadan fırcayla ınce olucak şekilde tavaya sürün.sonra kaynayan tavayı tencerenin üzerine alın buharda 3 dk kadar pişmesini saglayın ve trk taraflı pişirin .yufkanın piştiğini hamurun spatula ile bir uçtan kaldırın kalkıyorsa, zaten yufka pişmiştir demektir.hepsi bu kadar kolay.

hamurun dokusu.

İster benim gibi siraraböreği ,tepsi böreği,paçanga yufkayı çok olsun derseniz ölçüleri artırın okadar kolay.

peynirli tepsi böreği yaptım

Sonucta ister lowcarb yufka, ıster keto yufka,isterseniz düşük glisemik indeksi unlarla fit sağlıklı yufkalar elde edebilirsiniz. 

baklava

bu foto baklava hamurunda yumurta akını  ve hindistan cevizi unu kullanadım.

Çok amaçlı kullandım  yufkaları ve fotoy la anlatmaya çalıştım 

Yufka yapılışı buharda pişicek çok basit bir yöntemdir.

 Keto Lazanya Unsuz ve Beşamel Sossuz

Hamuru malzemesi

2 yumurta

250 gr quark (süzmeyoğurt ta olur)

Yarım su bardağı mozzarella 

1tk.keten tohumu çekilmiş

1çk karnıyarık otu 

 Baharat  ve tuz.

Tüm malzemeyi karıştırıp tepsıye yaydım ve 165⁰ ğişrdim. 15dk

Sonra soğmaya bıraktım

 lazanya gibi kestim.

Küçük derın bır tepsiyi yağlayıp  dizdim üzerine iç malzeme sebze karışımı koydum ve her kata krema ve kaşar koydum.tıpkı orjinal lazanya gibi sırayla yaptım.Tabiki beşamel sosta yok.😊😊

İç malzeme kök kerevizi ve kırmızı soğan,havuç sade yağda soteliyoruz okadar.iç harcta istediğniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

 Karabuğday ve Nohut unlu öayasız bazlama

1 su bardağı çiğ karabuğday(greçka)

1 gün önceden  ıyıce yıkayıp suda bekletmeye  bırakıyoruz.

2 .gün karabuğdayın suyunu süzüp içerisine ,1 yk nohut

Kefir,tuz,2 yk zeytinyağı ve çk. ucuyla sirkede köpürtülmüş karbonat. Koyup bızzt mıkserle koyu akıtma kıvamında olucak şekilde çektim.

 

Tavayı hc .yağını fırca yardımıyla sürün ve akıtma kıvamındaki hamuru döktüm  ağır ateşte pişirdim.

 bazlamaları sade yağı yağladım sıcakken üzerine streçle kapattım yumuşak kalmasını sağladım.sonuç enfes oldu.

Bugün düşük karbonhidratlı bir kahvaltı menüsü yaptım.

 Unsuz kahana'lı keto börek

 Taban yufkası için

3 yumurta 

1 su bardağı kaşar peynir 

1 ck ucuyla karbonat sırkede köpürtülmüş

2.3 damla limon sıkıyorum yumurta kokusunu alması icin .Tuz ve baharat 

 Yapılışı bu malzemeleri cırptım ve yağlı kağıtlu tepsıye döküp  güzelce  yayalım. 15 , 20 dk pişirdim.

Iç Malzemeler

Lahana çeyrek olsun yeterli

3 adet kuru soğan 

 1 yk sadeyagı hepsi birlikte soteledim biraz karamelize olucak.

Soğuyunca taban yufkasına üzerıne yaydım,üstüne bıraz daha kaşar rendesi koydum.  sarıp rulo yaptım verdim fırına175⁰ pişirdim.

Afiyet olsun 

@Glutensiz,lowcarb,keto

Brokoli Köftesi

2.yumurta

Brokli

1çb.mozzarella (kaşar rendesi)

1 tk.keten tohumu,1ck.katnıyarık otu ve baharatlar.kızartmak için hindistan cevızı yağı.

1ck kabartma tozu

Brokoli ciğden rendeleyin ve tüm malzemeleri harmanlayın. Tavayı fırça yardımıyla yağlayıp, malzemeyi  kaşıkla koyup, Arkalı önlü pişirin. 

Agiyet olsun

 

 Selam arkadaşlar uzun zamandır bolg'umla ilgilenemiyorum ,son zamanlarda instegram sayfama yoğunlaştım.Yeni tariflerimi ınstegram takipçilerime paylaşmaktayım.Beni ınstegram hesaptan takip etmek tariflerime bir göz atmak isterseniz👇 @glutensiz#lowcarb,keto